魚丸的製作

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魚丸的製作介紹

魚丸是利用魚肉加上一些粉類製作而成,這樣的方法吃魚,相對來說更加安全,不用擔心魚刺的威脅,也不用擔心魚刺。有老人和小孩吃魚丸最是如此。下面我們就來看幾種常見的魚丸的製作方法。魚丸的製作:魚丸食材準備鮁魚500克,橄欖油適量,姜鹽適量,蔥少……

魚丸的製作詳細內容

魚丸的製作

魚丸是利用魚肉加上一些粉類製作而成,這樣的方法吃魚,相對來說更加安全,不用擔心魚刺的威脅,也不用擔心魚刺。有老人和小孩吃魚丸最是如此。下面我們就來看幾種常見的魚丸的製作方法。

魚丸的製作:魚丸

食材準備

鮁魚500g,橄欖油適量,姜鹽適量,蔥少許,澱粉適量,蛋清適量。

方法步驟

1.將鮁魚處理乾淨后切成兩半,去骨取肉;

2.將魚肉中加入生薑末,鹽水,倒入攪拌機中打成泥;

3.蛋清打發後分次加入魚泥中,攪拌,加入澱粉直接攪至上勁;

4.然後加入少許橄欖油,鍋中冷水,小火,將魚泥擠成丸子入鍋;

5.帶丸子煮熟,浮起,去掉浮沫即可。

魚丸的製作:炸魚丸

食材準備

魚肉一斤,雞蛋1個,料酒適量,鹽,蔥生薑末,胡椒粉,十三香,水,麵包糠適量。

方法步驟

1.將魚肉洗凈后切成小塊,放入料理機中,加入料酒,蔥生薑末,十三香,胡椒粉攪成魚泥;

2.將魚泥搓成乒乓大小的丸子,然後沾上蛋液,裹上麵包糠;

3.鍋中油燒至5成熱時,下入魚丸,小火炸2分鐘左右至魚丸成金黃色后即可。

魚丸的製作:魚丸湯

食材準備

馬鮫魚1條,雞蛋2個,蔥姜少許,味精,雞精,糖,地瓜粉。

方法步驟

1.將魚處理乾淨,然後取下魚肉,然後用勺子刮下魚泥;

2.將魚泥敲打一下,放入冰箱冷藏片刻,取出后加入鹽攪打上勁;

3.然後加入蔥姜水,拌勻后加入地瓜粉,蛋清和香油,雞精和味道,糖拌勻;

4.然後加入蔥碎,拌勻后擠成丸子狀,放入小火清水鍋中,放完后蓋蓋大火煮沸;

5.煮至丸子熟后撈出丸子,湯中加一些胡椒粉,鹽和蔥花即可。

魚丸的製作:咖喱魚丸

食材準備

魚丸1斤,土豆3個,胡蘿蔔2根,咖啡塊6個,香葉。

方法步驟

1.胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊;

2.取一隻煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱後放入胡蘿蔔塊,煸炒後放入土豆塊,繼續翻炒;

3.加入清水,水要沒過所有材料,然後加入香味5-6片;

4.大火煮開後轉小火繼續煮,煮到土豆變綿軟,大約需要十幾分鐘;

5.將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,並且湯汁變濃稠;

6.另取一隻小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,並且體積膨脹至兩倍大,然後放入做好的咖喱鹵;

7.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸后關火即可。

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