涼麵的製作方法

天氣漸漸的熱起來，冬天吃麵條熱乎，夏天吃就有一點熱了，還有古人發明了涼麵這種吃法，讓夏天吃麵條依然能夠涼爽。涼麵的製作方法有一點點複雜，不僅需要麵條做好，還要調味料好。

涼麵的製作方法

食材準備

濕面600g，黃瓜少許，黃豆芽適量，姜蒜適量，醬油，芝麻油，胡椒，芝麻醬，醋。

方法步驟

1.姜蒜切末用涼白開浸泡，黃瓜切絲，豆芽焯水；

2.鍋中水燒開，放入麵條稍微波動幾下撈出，瀝干；

3.然後加入食用油拌勻抖散，晾涼後轉盤，放入黃瓜和豆芽；

4.加入姜蒜汁，淋上醋，醬油，芝麻醬，芝麻油即可。

家常涼麵的製作方法

食材準備

麵條200g，辣椒油適量，蔥蒜適量，生薑，醋，白糖，鹽，花椒粉。

方法步驟

1.將麵條煮至8成熟，然後加入適量的油拌勻，吹涼；

2.晾涼的涼麵中加入鹽，味精，花椒粉，白糖，蔥花，蒜泥；

3.再加入辣椒油，醋，生抽拌勻，放入些黃瓜絲，綠豆芽即可。

川味涼麵的製作方法

食材準備

細蛋面300g，油辣子適量，蒜蓉，花生碎適量，榨菜末，黃瓜絲適量，香菜末少許。

方法步驟

1.將花椒和八角炒香，炒香的花椒和八角晾涼放入料理機中；

2.打成粉末后倒入芝麻醬中，加入熟芝麻攪勻，再加入香油拌勻；

3.加入適量的鹽，雞粉，白糖，香醋，醬油拌勻待用；

4.鍋中水燒開，放入麵條，煮至8成熟后撈出放入一勺蔥油；

5.然後不斷的挑起晾涼，晾涼後放入盤中，淋入蒜汁；

6.加入榨菜末，放入花生碎，油辣子，前面的醬汁，香蔥末，黃瓜絲，香菜末，吃前拌勻即可。

重慶兩面的製作方法

食材準備

麵條半斤，黃瓜1根，香菜適量，糖醋適量，醬油，紅油，辣椒油，蒜末，熟芝麻，西紅柿片，鹽少許。

方法步驟

1.開水下鍋煮熟，撈出瀝干待用，加入熟油拌勻晾涼；

2.盆中放入適量的糖，醬油，醋和蒜末，加入香菜；

3.放入黃瓜絲，紅油，辣椒油，拌勻裝盤；

4.然後撒入熟芝麻，放上切片的西紅柿即可。

更多精彩推薦

花捲的製作方法

紅燒雞翅

納豆的做法

乾貝的家常做法

如何做黃花魚

相關專題推薦：涼麵的做法大全