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醬豬手也叫做將豬蹄,醬豬手的做法和之前我們做過的醬牛肉的做法差不多。豬手中富含膠原蛋白,時常吃上一些,護膚美白作用不錯,就是吃起來有一些油膩,所以做成醬豬手,味道更好,也不膩人了。醬豬手的做法食材準備豬手4個,草果2個,肉蔻適量,桂皮少許……
醬豬手也叫做將豬蹄,醬豬手的做法和之前我們做過的醬牛肉的做法差不多。豬手中富含膠原蛋白,時常吃上一些,護膚美白作用不錯,就是吃起來有一些油膩,所以做成醬豬手,味道更好,也不膩人了。
醬豬手的做法
食材準備
豬手4個,草果2個,肉蔻適量,桂皮少許,花椒,大料適量,蔥姜,老抽,料酒適量,米醋,鹽,糖適量。
方法步驟
1.將豬手去皮焯水洗凈待用,香料洗凈,大蔥切段,姜拍爛;
2.豬手放入高壓鍋中,加入料酒,米醋煮15分鐘后撈出;
3.然後從新放入高壓鍋中,放入香料,料酒,鹽糖,壓20分鐘;
4.煮好后,待其浸泡冷卻即可。
私房醬豬手的做法
食材準備
豬手2個,橘皮適量,料酒半碗,啤酒兩瓶,黃豆醬適量,生抽,醬油,花椒,大料,香葉,草果,桂皮,白芷,蔥姜蒜適量。
方法步驟
1.豬手洗凈后剖成兩半,加入橘皮浸泡2小時;
2.鍋中冷水放入豬蹄,加料酒煮開焯水洗凈;
3.將豬蹄擺入大一些的鍋中,均勻的抹上黃豆醬;
4.倒入料酒,生抽,碼放蔥姜,放入燉肉調料;
5.倒入啤酒,沒過豬蹄,大火燒開后小火燉2小時,關火在浸泡2小時即可。
家常醬香豬手的做法
食材準備
豬手2隻,大蒜2瓣,姜粉適量,香葉2片,干紅辣椒絲,老抽適量,生抽適量,冰糖2湯匙,米醋少許,鹽,油適量。
方法步驟
1.將豬手剁成小塊,放入清水中浸泡幾小時;
2.大火燒開水,放入豬手汆燙幾分鐘,撈出沖洗瀝干;
3.中火將炒鍋中油燒熱,放入大蒜,干紅辣椒絲爆香;
4.然後放入豬手翻炒2分鐘,倒入湯鍋中,加入開水;
5.放入適量老抽,冰糖,蔥段,香葉,姜粉,燉煮1小時;
6.然後加入鹽,米醋燉10分鐘撒入蔥末即可。
橙香醬豬手的做法
食材準備
豬手適量,大蔥段,八角3個,桂皮適量,花椒適量,干辣椒適量,生抽20ml,老抽適量,豆瓣醬2勺,冰糖適量,鹽,雞精,橙汁皮,料酒,開水適量。
方法步驟
1.將豬手斬塊洗凈涼水下鍋,加入料酒焯水待用;
2.橙皮切絲,鍋中燒熱油放入八角,桂皮,花椒,干辣椒炒香;
3.然後放入大蔥段炒香,倒入焯好的豬蹄翻炒均勻;
4.加入冰糖,淋入料酒炒勻,加入生抽,老抽炒勻;
5.倒入開水沒過豬蹄,大火,放入豆瓣醬,翻炒均勻后小火燉一個半小時;
6.然後放入橙皮絲,鹽,雞精,翻炒至橙皮變軟后即可出鍋。
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