豬蹄子

豬蹄子就是豬腳，豬腳還是比較粗壯的，不然怎麼支撐它的體重呢。豬蹄中含有筋骨，膠原蛋白，營養價值還是比較高的，不過脂肪還是比較多不要過多食用，偶爾吃上一些就好，下面一起來看幾種豬蹄子的做法。

紅燒豬蹄子的做法

食材準備

豬蹄兩個，干辣椒適量，草果適量。

方法步驟

1.豬蹄焯水，去毛控水，鍋中燒熱少許油；

2.放入糖，小火融化，至冒泡，然後倒入豬蹄翻炒均勻上色；

3.中小火炒一會後放入香料，料酒，下入老抽，生抽，五香粉炒勻；

4.然後轉入電飯鍋或者燉鍋中，燉煮一個半到兩個小時；

5.加入適量鹽調味，然後轉入炒鍋中，大火收汁，調味即可。

家常紅燒豬蹄子的做法

食材準備

豬蹄2個，蔥姜適量，鹽少許，大料，香葉，生抽25ml，老抽10ml，料酒20ml，冰糖10g，花椒3g，雞精少許。

方法步驟

1.將豬蹄洗凈剁成小塊，豬蹄冷水入鍋，焯燙后處理乾淨；

2.炒鍋倒入適量油放入冰糖，炒至融化，然後放入豬蹄翻炒；

3.加入蔥姜繼續翻炒，淋入料酒炒香，加入老抽，生抽，炒至豬蹄上色；

4.加入適量清水，大火煮開撇去浮沫，蓋鍋中小火慢燉80分鐘；

5.豬蹄中加鹽，雞精調味，大火收汁即可。

正宗紅燒豬蹄子的做法

食材準備

豬蹄子2個，清水適量，白芝麻少許，桂皮，生薑，香蔥，陳皮，香葉，八角，干辣椒，油適量，食鹽少許，老抽適量，生抽少許，冰糖適量，白酒適量。

方法步驟

1.豬腳洗凈，去毛，鍋中清水放入蔥生薑片和白酒，下入豬蹄；

2.煮20分鐘去腥味和血沫后撈出，瀝干水晾涼；

3.炒鍋中燒熱油放入生薑片爆香，然後下入豬腳快速翻炒；

4.炒至豬蹄變色，豬皮起皺，放入加入生抽，老抽，白酒翻炒均勻；

5.豬腳上色後轉入燉鍋中，加入香料包，冰糖，老抽，生抽，鹽，清水；

6.蓋鍋燉煮一個半小時，均勻上色后出鍋即可。

豬蹄的營養價值與功效

豬蹄中含有大量的膠原蛋白，吃豬蹄能夠延緩皮膚衰老，美容養顏，另外還含有鈣質，能促進生長發育，減緩骨質疏鬆。能夠改善心血管疾病，促進皮毛生長。

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