愛食網

苦瓜回鍋肉

點閱：273

苦瓜回鍋肉介紹

苦瓜回鍋肉的主料：五花肉(1塊)苦瓜(1根)青紅椒(各1個)苦瓜回鍋肉的調料：豆瓣醬(適量)姜蒜(適量)料酒(適量)油鹽(適量)做苦瓜回鍋肉所需廚具：煮鍋、炒鍋苦瓜回鍋肉的做法圖解步驟1.……

苦瓜回鍋肉詳細內容

喜歡這些美食嗎？

夏日必點- 苦瓜炒蛋

海鮮味苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

回鍋肉

楊梅熬苦瓜

苦瓜回鍋肉的材料

五花肉(1塊) 苦瓜(1根) 青紅椒(各1個)

苦瓜回鍋肉的調料

豆瓣醬(適量) 姜蒜(適量) 料酒(適量) 油鹽(適量)

做苦瓜回鍋肉所需做法

煮鍋、炒鍋

苦瓜回鍋肉的做法步驟

1.將五花肉放入冷水鍋中，加入少許料酒和幾片姜，開火煮；

2.大火煮開后撇去浮沫；

3.轉為小火，煮到筷子很容易插進去就好了，將五花肉撈出來放涼；

4.五花肉塊冷后切成片；

5.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮；

6.煮到8.九分熟時撈出放入冷水中浸一下后控干水分；

7.燒熱鍋，放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒；

8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入；

9.繼續煸炒，炒出調味料香味，下入焯過水的苦瓜片翻炒；

10.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻；

11.盛入盤中。

小貼士

1.先將五花肉煮至8.九成熟，加入生薑片和料酒能幫助去腥，筷子很容易插進去就說明煮好了；五花肉涼后更方便切片，而煮肉的湯可以留做高湯做菜用；2.水中加入適量的鹽和少許油，下入苦瓜焯水，這樣能保持苦瓜的翠綠；焯過的苦瓜馬上放入涼水中，能去除苦瓜的部分苦味；3.煸炒時無需很多油，這是因為我們要先將五花肉的油脂煸炒出來，這樣吃起來才不膩；五花肉煸成焦黃色后加入豆瓣醬等調味料煸炒，煸炒出香味後放入焯過水的苦瓜翻炒，最後加入鹽（因為豆瓣醬比較咸，要注意放鹽量）等翻炒均勻。

@苦瓜回鍋肉

夏日必點- 苦瓜炒蛋

海鮮味苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

回鍋肉

楊梅熬苦瓜

家常回鍋肉

回鍋黃瓜

苦瓜排骨燉鮑魚

蒜香木耳回鍋肉

烤箱無油版的苦瓜雞蛋餅

苦瓜蛋餅