花色饅頭

花色饅頭相對於普通饅頭來說，它的顏色艷麗，讓人胃口大開，特別是小朋友會非常喜歡這種饅頭。花色饅頭做法相對於單色的來說要複雜一些，不過只要各位認真操作就會成功。

花色饅頭：紅糖饅頭

食材準備

紅糖50g ，麵粉半斤，酵母2.5g，水125g，鹽2g。

方法步驟

1.紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫後過濾待用；

2.麵粉中加入酵母混勻，然後倒入紅糖水攪勻，揉成麵糰；

3.發酵至兩倍大后再次揉勻，擀成長薄面片，刷上清水；

4.然後捲成卷，切成小段後放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時；

5.然後再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

花色饅頭：玉米饅頭

食材準備

玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

方法步驟

1.玉米面200g加入100g白麵粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團；

2.200g白麵粉加糖，酵母，水揉成團，均蓋膜發酵至兩倍大；

3.將白麵糰和玉米麵糰都擀成薄片；

4.重疊后捲成卷，然後切成一個個饅頭，鬆弛20分鐘；

5.放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

花色饅頭：麥麩饅頭

食材準備

普通麵粉200g，麥麩全麥粉50g，奶粉10g，老麵糰50g，白糖20g，水140g，鹽1g，植物油5g，酵母3g。

方法步驟

1.將所有的材料混合，揉成光滑麵糰，發酵至2倍大；

2.發酵的麵糰取出后壓扁揉出氣泡，將麵糰分成多個小麵糰；

3.肉圓整形後放入刷油的蒸籠中，蓋蓋靜置半小時，然後開火；

4.水開后中火蒸15分鐘，關火后再燜3分鐘即可。

花色饅頭：可可饅頭

食材準備

高粉4杯，可可粉4大勺，溫牛奶1.5杯，白糖4大勺，酵母1.5茶勺，鹽0.5茶勺，溫水2茶勺。

方法步驟

1.溫牛奶加2大勺白糖，化開酵母，靜止5到8分鐘；

2.然後加入麵粉，鹽和剩下的2勺白糖

3.啟動麵包機的麵糰程序；

4.等麵包機將麵糰揉好並且自動發酵完畢后，將麵糰取出，將大氣泡揉掉；

5.分出三分之一的麵糰，加入溫水和可可粉揉勻；

6.將兩個麵糰分別擀薄，重疊在一起，捲起成圓筒；

7.然後切成小塊，二次發酵約15分鐘左右；

8.饅頭冷水上鍋蒸14到16分鐘即可。

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