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泡椒鳳爪的美味在於那酸中帶辣,辣中有香。個人認為最好吃的泡椒鳳爪還是要加入一些洋蔥,胡蘿蔔,西芹等搭配,這樣泡出來的鳳爪才有蔬菜的清香,同時又有山椒的火辣。最好吃的泡椒鳳爪食材準備雞爪,洋蔥少許,胡蘿蔔少許,芹菜少許,八角,桂皮,豆蔻,草……
泡椒鳳爪的美味在於那酸中帶辣,辣中有香。個人認為最好吃的泡椒鳳爪還是要加入一些洋蔥,胡蘿蔔,西芹等搭配,這樣泡出來的鳳爪才有蔬菜的清香,同時又有山椒的火辣。
最好吃的泡椒鳳爪
食材準備
雞爪,洋蔥少許,胡蘿蔔少許,芹菜少許,八角,桂皮,豆蔻,草果,花椒,紅辣椒,泡椒,鹽,雞精,爆粗,味精,糖適量。
方法步驟
1.雞爪洗凈,剪去腳尖后剁成2塊或者3塊,洋蔥和胡蘿蔔切絲,西芹切段;
2.將剁好的雞爪放入鍋中,大火燒開轉為小火煮10分鐘至熟,然後撈出過涼,沖洗至沒有油脂;
3.小鍋中放入所有的香料,倒入開水,放幾個泡椒,加鹽,一起熬煮10分鐘後放涼;
4.將香料水倒入保鮮盒中,倒入泡椒水和泡椒,加糖,白醋和味精調味;
5.然後放入雞爪,胡蘿蔔,洋蔥和芹菜,蓋蓋冷藏1天左右即可食用。
特色最好吃的泡椒鳳爪
食材準備
雞爪爪1斤,泡椒適量,姜塊,紅椒適量,白醋1碗,白砂糖少許,鹽1湯匙,水適量,米酒1湯匙。
方法步驟
1.將雞爪爪洗乾淨,然後剪去指甲待用;
2.小碗中加入白醋,白砂糖,鹽和適量水煮開,放涼后冷藏;
3.雞爪放入冷水鍋中,加入米酒,生薑同煮,煮開后熄火撈出;
4.然後將雞爪放入冰水中浸泡半小時,雞爪和紅椒切片後放入冷藏好的糖醋汁中,加入泡椒和汁;
5.放入冰箱冷藏后味道更好。
家常最好吃的泡椒鳳爪
食材準備
鳳爪10個,野山椒300g,醋2勺,白糖1勺,鹽適量,涼白開適量,大蔥,姜,花椒,八角2個,黃酒1勺。
方法步驟
1.將鳳爪洗凈后剁成小塊,然後沖洗,去除血水;
2.將鳳爪放入鍋中,加入清水和八角,花椒,蔥段,生薑片等,大火燒開;
3.然後中火煮10分鐘,撈出後用涼水沖洗乾淨,瀝干後放入無油的玻璃罐中;
4.將泡野山椒的水倒入碗中,加入白醋,糖,雞精,鹽和涼白開調勻;
5.將野山椒放入玻璃罐中,然後倒入調好的山椒味汁沒過食材;
6.最後密封好,放入冰箱冷藏2天即可食用。
最好吃的泡椒鳳爪做法提示
1.雞爪最好斬塊成2快或者3塊,方便入味;
2.雞爪煮後用礦泉水或者涼白開清洗乾淨,要無油脂泡出的才好吃;
3.雞爪煮10分鐘左右即可,不要煮的過爛;
4.腌的時間長更入味,中間翻一翻,一般至少要腌一晚的樣子才夠味;
5.可以按照自己的喜好更改,例如加入檸檬等。
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