鮑魚菇

鮑魚菇又叫做台灣平菇，是一種肉質肥厚，蛋白質含量高的菌菇。鮑魚菇的做法和其他的平菇類菌菇種類的做法相差不大。平時可以素炒，也可以做湯，還能夠油炸，燒烤，種類頗多。

鮑魚菇的做法清炒鮑魚菇

食材準備

鮑魚菇1個，蔥姜適量，蒜少許，辣椒，九層塔，米酒，黑芝麻適量，冰糖，醬油，蛤蜊湯汁。

方法步驟

1.鍋中適量油燒熱，放入生薑片爆香，變色後下入鮑魚菇；

2.然後放入鮑魚菇，老生薑，麻油，辣椒，蔥段，冰糖，蒜頭，火鍋料加醬油拌炒；

3.倒入醬油和米酒蓋上燜煮，收汁即可出鍋。

鮑魚菇的做法鮑魚菇肉丁

食材準備

鮑魚菇半斤，裡脊肉150g，蔥姜蒜少許，青紅椒15g，鹽10g，蚝油15g，雞粉10g，老抽5g，白糖5g，料酒10g，澱粉10g。

方法步驟

1.鮑魚菇洗凈，切成厚片，然後切條在切丁，裡脊肉切丁；

2.蔥姜切末，蒜切片，青紅椒切丁，肉丁中加入鹽，料酒和澱粉拌勻腌10分鐘；

3.鍋中適量油，燒熱後下入鮑菇丁，青紅椒丁汆油，盛出待用；

4.鍋中余少許油，下入肉丁炒熟，加入蚝油，蔥姜爆香；

5.放入適量老抽上色后倒入鮑魚菇丁加入青紅椒丁；

6.然後加入適量的鹽，雞粉，糖，料酒，清水，燒開，勾芡收汁即可。

鮑魚菇的做法小炒鮑魚菇

食材準備

鮑魚菇300g，胡蘿蔔100g，鹽，芹菜適量。

方法步驟

1.鮑魚菇洗凈，控干水，將鮑魚菇撕成大片，胡蘿蔔切片待用；

2.鮑魚菇和胡蘿蔔焯水待用，凈鍋中燒熱少許油，放入生薑絲爆香；

3.然後下入肉片翻炒，變色后加入鮑魚菇，胡蘿蔔翻炒，加入芹菜翻炒均勻；

4.然後加入鹽調味，翻炒出鍋即可。

鮑魚菇的做法粉炸鮑魚菇

食材準備

鮑魚菇適量，黑胡椒粉少許，自發麵粉適量，清水，鹽少許。

方法步驟

1.麵粉中加入胡椒粉，清水和鹽拌勻至無顆粒；

2.鮑魚菇洗凈后擠干放入裹上面糊；

3.鍋中油熱後放入裹糊的鮑魚菇，炸至金黃，出鍋濾油即可。