花甲湯

花甲其實就是蛤蜊，是一種非常鮮美的食材，所以用花椒燒一鍋湯的話，湯汁也會非常的鮮美。那麼這花甲湯是怎麼煲的呢，又要如何煮才能沒有泥沙呢，下面就一起嘗試幾種花甲湯的做法。

三菇花甲湯

食材準備

花甲500g，菌類半斤，鹽適量，生薑片適量。

方法步驟

1.花甲淡鹽水中靜養2小時待用；

2.鍋中放那個如適量清水，放入洗凈的菌菇焯燙；

3.另起鍋加入足量水放，放入菌菇和生薑絲，大火煮開；

4.然後放入洗凈的花甲，煮至開口，加鹽調味即可。

絲瓜花甲湯

食材準備

花甲少許，絲瓜1根，香菇適量，姜鹽少許，食用油適量。

方法步驟

1.將香菇和絲瓜切條，姜切絲待用；

2.花甲放入開水中燙洗，鍋中放入少許油，爆香生薑絲和香菇；

3.放入絲瓜適當翻炒，加入適量開水，小火煮5分鐘；

4.5分鐘後放入花甲煮開，加入適量鹽。

蘿蔔花甲湯

食材準備

花甲肉乾適量， 白蘿蔔，胡椒粉，枸杞，蔥，芝麻油，鹽，雞精，豬油適量。

方法步驟

1.花甲肉提前泡發，清洗沙子；

2.白蘿蔔切絲，鍋中水燒開，放入蘿蔔煮10分鐘后撈出過涼待用；

3.鍋中倒入適量油，放入 洗凈的花甲，加入蘿蔔絲炒勻；

4.放入適量的水，加入一勺豬油，燉煮片刻放入適量鹽；

5.再加入枸杞，雞精，蔥花，胡椒粉和芝麻油調味即可。

百合花甲湯

食材準備

百合30g，枸杞10粒，花甲300g，冬瓜100g，生薑片適量，鹽少許。

方法步驟

1.將花甲洗凈，放入開水中汆燙只開口，然後洗凈泥沙；

2.百合洗凈，冬瓜切塊，湯鍋中放入適量的清水；

3.然後將除百合外所有的食材放入鍋中，大火燒開；

4.中火煮20到30分鐘，加入適量的鹽調味即可。