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老醋花生在不同的地方有著不同的做法,有的地方醋放得比較少,反而糖放得比較多,有的地方洋蔥多,有的還加有多種原料,不同的老醋花生有著不同的受眾,當然也有不同的做法。老醋花生食材準備花生米,紅椒,黃椒,蔥油,生抽,老抽,糖5克,鹽1茶匙。方法……
老醋花生在不同的地方有著不同的做法,有的地方醋放得比較少,反而糖放得比較多,有的地方洋蔥多,有的還加有多種原料,不同的老醋花生有著不同的受眾,當然也有不同的做法。
老醋花生
食材準備
花生米,紅椒,黃椒,蔥油,生抽,老抽,糖5g,鹽1茶匙。
方法步驟
1.花生米洗凈瀝干水待用,炒鍋冷鍋冷油倒入花生米;
2.然後小火翻炒,確保花生米受熱均勻,待表皮變色有香味後放涼;
3.然後取一個小碗,放入老陳醋,生抽,綿白糖和鹽調味;
4.紅黃彩椒切丁,花生米拌勻后澆上調味汁即可。
小貼士
澆上調味汁后待其浸泡2小時左右味道更好。
家常老醋花生
食材準備
花生米200g,黃瓜半根,洋蔥半個,油鹽適量,老陳醋適量,白糖2勺,味極鮮適量,澱粉少許。
方法步驟
1.將黃瓜和洋蔥切丁,鍋中放油;
2.花生油入鍋后能被淹沒,小火炸至微黃盛出瀝油;
3.然後淋上少許白酒,小鍋中放入陳醋,醬油,白糖煮開,加入水澱粉勾芡,待其晾涼;
4.花生晾涼后與黃瓜丁和洋蔥丁放在一起,待醋汁晾涼後放入拌好的花生米中即可。
小貼士
炒熟的花生淋上少許白酒能讓花生變酥脆。
經典老醋花生
食材準備
花生1碗,蔥,大蒜適量,油適量;大匙老陳醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、鹽1/2小匙、雞精1小匙、生抽1大匙、涼白開水2大匙。
方法步驟
1.小碗中放入大匙老陳醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、鹽1/2小匙、雞精1小匙、生抽1大匙、涼白開水2大匙調勻成汁待用;
2.蔥和大蒜切碎末待用,鍋中倒入油,放入花生米,小火不停翻炒;
3.炒成深紅色后出鍋,放入蔥蒜碎,淋入老醋調味汁拌勻浸泡片刻即可。
老醋花生的營養價值與功效
老醋花生中醋是具有消除疲勞,促進小胡,活血,防衰老,調節血液酸鹼平衡,護肝腎的作用。花生中含有較多的蛋白質和維生素,吃花生能夠降低膽固醇,延緩衰老,促進生長發育,潤肺止咳,止血通乳,防癌等多種作用。
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