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拔絲是利用糖遇熱融化,然後冷卻又凝固的原理製作出來的,一般大家聽過的都是拔絲芋頭,拔絲土豆等。今天我們要做的食用水果來製作拔絲菜,拔絲香蕉的家常做法和之前的拔絲芋頭的做法基本差不多。拔絲香蕉的家常做法食材準備香蕉2根,麵粉200克,白砂糖……
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拔絲是利用糖遇熱融化,然後冷卻又凝固的原理製作出來的,一般大家聽過的都是拔絲芋頭,拔絲土豆等。今天我們要做的食用水果來製作拔絲菜,拔絲香蕉的家常做法和之前的拔絲芋頭的做法基本差不多。
拔絲香蕉的家常做法
食材準備
香蕉2根,麵粉200g,白砂糖100g,油500g,水30g。
方法步驟
1.香蕉切成小塊,空碗中放入適量的麵粉加清水攪勻成糊狀;
2.將切好的香蕉倒入麵糊中,攪勻裹上面糊;
3.鍋中倒入適量的油,燒熱后將裹糊的香蕉放入鍋中炸;
4.表面脆硬后撈出,鍋中放入少許糖,加少許水,燒煮融化;
5.攪拌至出泡泡,然後倒入炸好的香蕉快速翻動,裹勻即可出鍋。
正宗拔絲香蕉的家常做法
食材準備
香蕉500g,白砂糖300g,油40g,熟芝麻少許,太白粉少許,中粉50g,泡打粉2g,油10g,水80g。
方法步驟
1.將香蕉去皮,切成小塊,撒些太白粉待用;
2.麵粉和太白粉和泡發粉混合,加入少許水調成糊狀;
3.然後加入少許油拌勻,放置10分鐘,將香蕉放入上漿;
4.鍋中油燒熱后,放入掛糊的香蕉,炸至表面金黃色,撈出瀝油;
5.鍋燒熱,放入白糖和少許油,中小火不停攪拌,炒至融化;
6.然後倒入香蕉攪拌,關火后將香蕉拉至空中,形成絲的效果,裝盤撒白芝麻即可
簡易拔絲香蕉的家常做法
食材準備
香蕉1根,雞蛋2個,白糖適量,麵粉少許,澱粉少許,色拉油適量。
方法步驟
1.香蕉去皮,切成小塊;
2.雞蛋打入碗中,加入麵粉,水,澱粉和色拉油攪成麵糊;
3.香蕉拍上乾粉然後裹上面糊,下入油鍋中,慢慢炸至金黃;
4.瀝油,鍋中少許油倒入白糖炒至粘稠,下入炸好的香蕉塊,均勻裹上即可。
關於拔絲香蕉
其實我們在做拔絲香蕉的時候完全可以多準備幾種水果或者蔬菜,例如山藥,紅薯,土豆,地瓜都可以準備一些。同樣的做法,一起就能做成一道拔絲大雜燴。
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