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肉末辣炒玉米的主料：甜玉米(1根)豬肉餡(100g)肉末辣炒玉米的調料：油(適量)紅辣椒(1個)小蔥(2根)料酒(1湯匙)生抽(3湯匙)老抽(幾滴)做肉末辣炒玉米所需廚具：炒鍋肉末辣炒玉米……
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肉末辣炒玉米的材料
甜玉米(1根) 豬肉餡(100g)肉末辣炒玉米的調料
油(適量) 紅辣椒(1個) 小蔥(2根) 料酒(1湯匙) 生抽(3湯匙) 老抽(幾滴)做肉末辣炒玉米所需做法
炒鍋肉末辣炒玉米的做法步驟
1.準備好材料；
2.玉米用鹽水沖洗后剝粒；
3.肉餡中加入料酒、老抽和1湯匙生抽拌均勻，腌制5分鐘；
4.蔥切末，辣椒切小圈；
5.鍋中加少許油燒熱，倒入肉餡快速炒散，炒到肉變色肉粒酥干；
6.倒入玉米粒翻炒一兩分鐘；
7.淋入2湯匙生抽，加點兒清水後放入辣椒，大火稍煮至湯汁收干；
8.最後撒入蔥末就可以了。
小貼士
a.這道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鮮的。不要用太老的或是罐頭裝的玉米。b.肉餡選牛肉豬肉的都可以，隨個人喜好，腌制一會兒再炒，炒的時間稍微長點把肉炒的干酥一些口感更好。c.放紅辣椒不僅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，不能吃辣就不要加辣椒。
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