釀紅椒

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釀紅椒介紹

釀紅椒的主料:紅椒(500克)豬肉末(300克)鯪魚膠(200克)蔥姜蒜(40克)釀紅椒的調料:油(適量)鹽(1茶匙)糖(1茶匙)生抽(1茶匙)蚝油(1茶匙)生粉(30克)做釀紅椒所需廚具……

釀紅椒詳細內容

釀紅椒

釀紅椒的材料

紅椒(500g) 豬肉末(300g) 鯪魚膠(200g) 蔥姜蒜(40g)

釀紅椒的調料

油(適量) 鹽(1茶匙) 糖(1茶匙) 生抽(1茶匙) 蚝油(1茶匙) 生粉(30g)

做釀紅椒所需做法

電餅鐺、炒鍋

釀紅椒的做法步驟

1.豬肉末與鯪魚膠。

2.把兩種肉泥加入適量蔥生薑末與調味料一起,順著一個方向攪打上勁。

3.紅椒洗凈對半切並去籽。

4.往紅椒內部均勻抹上生粉。

5.釀入肉餡。

6.餅鐺加熱,放油,把釀紅椒放入煎制。

7.兩面都略煎一下。

8.盛出備用。

9.鍋燒熱,爆香蒜末。

10.加入適量開水,並調入適量鹽,糖,生抽,蚝油,接著把煎好的釀紅椒放入鍋內燒制。

11.臨出鍋前用少許生粉水勾個芡。

12.大火燒滾,即可出鍋。

小貼士

1.如果沒有鯪魚膠可以用其他魚肉製成的肉膠。2.煎釀紅椒時,最好是先煎有肉的一面。3.再回鍋燒制時,時間不宜過長。