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釀紅椒的主料:紅椒(500克)豬肉末(300克)鯪魚膠(200克)蔥姜蒜(40克)釀紅椒的調料:油(適量)鹽(1茶匙)糖(1茶匙)生抽(1茶匙)蚝油(1茶匙)生粉(30克)做釀紅椒所需廚具……
釀紅椒的材料
紅椒(500g) 豬肉末(300g) 鯪魚膠(200g) 蔥姜蒜(40g)釀紅椒的調料
油(適量) 鹽(1茶匙) 糖(1茶匙) 生抽(1茶匙) 蚝油(1茶匙) 生粉(30g)做釀紅椒所需做法
電餅鐺、炒鍋釀紅椒的做法步驟
1.豬肉末與鯪魚膠。
2.把兩種肉泥加入適量蔥生薑末與調味料一起,順著一個方向攪打上勁。
3.紅椒洗凈對半切並去籽。
4.往紅椒內部均勻抹上生粉。
5.釀入肉餡。
6.餅鐺加熱,放油,把釀紅椒放入煎制。
7.兩面都略煎一下。
8.盛出備用。
9.鍋燒熱,爆香蒜末。
10.加入適量開水,並調入適量鹽,糖,生抽,蚝油,接著把煎好的釀紅椒放入鍋內燒制。
11.臨出鍋前用少許生粉水勾個芡。
12.大火燒滾,即可出鍋。
小貼士
1.如果沒有鯪魚膠可以用其他魚肉製成的肉膠。2.煎釀紅椒時,最好是先煎有肉的一面。3.再回鍋燒制時,時間不宜過長。
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