干炸帶魚

帶魚經濟海產魚，正是因為它的產量比較高，所以市場上比較常見，加上其肉質不錯，消費群體自然不少。帶魚的做法同樣是不少的，之前做了紅燒帶魚，今天就做一道干炸帶魚。

干炸帶魚的做法

食材準備

帶魚1條，雞蛋1個，麵粉，蔥絲適量，香菜，香醋，姜，植物油半斤，紹酒15g，白糖適量，胡椒粉適量，鹽少許，雞精適量。

方法步驟

1.將帶魚洗凈去鱗腮和內臟，處理乾淨，打上花刀；

2.雞蛋打入碗中攪勻，帶魚用鹽，胡椒粉，紹酒和鹽腌一下；

3.然後沾上麵粉，掛上蛋液，放入油鍋匯總，煎至兩面金黃盛出；

4.鍋中余油，放入蔥生薑絲熗鍋，然後倒入剩餘的紹酒，醋，白糖，鹽；

5.加入少許湯汁燒開，收汁后淋在帶魚上即可。

家常干炸帶魚做法

食材準備

帶魚適量，蔥姜少許，芝麻，花椒適量，料酒，醬油，鹽，糖，雞精適量。

方法步驟

1.將帶魚去內臟，沖洗乾淨后劃上幾道刀口；

2.蔥切末，姜切末，黃花魚中放入醬油，鹽，料酒，糖，雞精，蔥生薑末腌15分鐘；

3.鍋燒熱後放入花椒翻炒，炒香后碾碎加入芝麻，鹽，糖攪勻；

4.腌好的帶魚兩面抹上一層麵粉，放入7分熱的油鍋中，炸至金黃，撒入花椒碎即可。

香酥干炸帶魚的做法

食材準備

帶魚去頭，橄欖油適量，紹酒，生薑汁，胡椒粉，鹽，辣椒粉，椒鹽粉適量。

方法步驟

1.帶魚洗凈后控干，加入紹酒，鹽，胡椒粉，生薑汁腌15分鐘；

2.鍋中放入橄欖油，油熱後放入帶魚，中火炸至；

3.將炸好的帶魚翻面，兩面炸至金黃酥脆后盛出瀝油；

4.然後撒入辣椒粉和椒鹽粉拌勻即可。

干炸帶魚塊怎麼做好吃

食材準備

小黃花魚適量，麵粉適量，花椒粉，鹽，油適量，土豆澱粉適量，雞蛋適量。

方法步驟

1.將帶魚洗凈，放入鹽，胡椒粉腌制20分鐘；

2.帶魚切塊后在腌制10分鐘，小碗中放入麵粉，土豆澱粉，雞蛋，水，鹽攪勻成糊狀；

3.將麵糊倒入腌好的魚塊中調勻，然後放入油鍋中炸至兩面金黃即可出鍋。