自製辣椒醬

辣椒醬除了超市中時常購買的以外，就是自製的辣椒醬比較多了，每個省份，每個國家都有著自己做辣椒醬的方法，這些在自製辣椒醬的做法大全中都能夠得到體現。

自製辣椒醬的做法紅糖辣椒醬

食材準備

干紅尖椒，紅糖，鹽，油，芝麻，花生適量。

方法步驟

1.將干紅尖椒用料理機打碎，放在溫水中浸泡10分鐘，瀝水；

2.花生炒香后碾碎，炒鍋中熱油小火放入尖椒碎，不停地翻炒；

3.炒至水油干成醬，然後放入芝麻快熟翻炒；

4.最後加入適量的鹽，紅糖，拌入花生碎，晾涼即可。

自製辣椒醬的做法肉末辣椒醬

食材準備

新鮮紅辣椒1000g，五花肉500g，大蒜半斤，姜少許。

方法步驟

1.將紅辣椒，大蒜和姜切碎，五花肉也切成小碎丁；

2.炒鍋少許油，放入五花肉炒成油渣，炒好后盛出待用；

3.鍋中不放油下入紅辣椒碎，翻炒至水干，然後放入油，姜蒜；

4.炒至有紅油溢出時放入肉，翻炒幾下即可。

小貼士

剁辣椒和蒜非常累，最好整個料理機。

自製辣椒醬的做法蝦皮辣椒醬

食材準備

新鮮紅辣椒100g，蝦皮100g，洋蔥100g，大蒜100g，花生油200ml，香油，魚露50ml，辣椒油20ml，辣椒粉少許，雞粉少許，糖適量，熟芝麻少許。

方法步驟

1.將洋蔥，大蒜去皮，和辣椒一起放入料理機中打碎；

2.鍋中放入花生油燒熱，倒入蝦皮炒香，然後放入辣椒，蒜，洋蔥碎，翻炒2分鐘；

3.然後加入雞粉，糖炒勻，放入辣椒粉，翻勻后加入魚露，辣椒油炒勻；

4.最後放入香油，關火后加入芝麻，放涼后裝瓶即可。

小貼士

蝦皮很小，可以不用切碎，想要打成碎末也可以。

自製辣椒醬的做法韓式辣椒醬

食材準備

糯米粉，辣椒粉適量，醋，魚露，鹽，糖，蜂蜜，芝麻，酒適量。

方法步驟

1.準備60g的糯米粉，加入適量水混合均勻待用；

2.小碗中放入半勺醋，酒，鹽，50g魚露，20g糖，兩勺蜂蜜，60g辣椒粉拌勻；

3.鍋中燒水，放入糯米粉水，煮2分鐘后倒入碗中調好的汁，加入一勺芝麻拌勻即可。

小貼士

自製的韓式辣醬，可以用來最韓國辣白菜。

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