俄式羅宋湯

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俄式羅宋湯介紹

羅宋湯其實就是屬於俄國菜,吃俄式的羅宋湯才是吃正宗的羅宋湯。羅宋湯中的原料非常多,大多數都是帶有甜味的菜,加上一些馬鈴薯,胡蘿蔔,以及不能少的牛肉,這樣做出來的羅宋湯不知道營養有多豐富。家常俄式羅宋湯的做法羅宋湯傳入我國后,出現了較多的版……

俄式羅宋湯詳細內容

俄式羅宋湯

羅宋湯其實就是屬於俄國菜,吃俄式的羅宋湯才是吃正宗的羅宋湯。羅宋湯中的原料非常多,大多數都是帶有甜味的菜,加上一些馬鈴薯,胡蘿蔔,以及不能少的牛肉,這樣做出來的羅宋湯不知道營養有多豐富。

家常俄式羅宋湯的做法

羅宋湯傳入我國后,出現了較多的版本,除了上海的版本外,還有東北地區的版本,連名字也變成了蘇坡湯。

食材準備

牛腩200G,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,西紅柿1個,洋白菜葉2大片,土豆半個,香葉1片,大蒜1瓣,番茄沙司3湯匙,鹽1個半茶匙,白鬍椒1茶匙,橄欖油2湯匙。

方法步驟

1.牛腩洗凈切片,放入涼水鍋中,大火燒開,煮2分鐘左右,撈出洗凈待用;

2.西紅柿切塊,炒鍋燒熱少許油,放入西紅柿塊,倒入番茄沙司,中火煮一會後加入一碗水;

3.大火燒開后煮5分鐘左右,然後倒入焯好的牛腩,加入鹽,白胡椒粉,香葉,大火燒開后,小火煮1小時;

4.洋蔥切丁,胡蘿蔔切丁,洋白菜撕塊,土豆切塊,蒜切片待用;

5.另起鍋,油燒熱后倒入洋蔥和蒜片炒香後放入胡蘿蔔,白菜,土豆翻炒3分鐘;

6.待牛肉煮1小時后倒入炒好的蔬菜,再煮15分鐘左右即可出鍋。

正宗俄式羅宋湯的做法

羅宋湯是由俄國紅菜湯變過來的,所以這俄式的羅宋湯其實就是俄國的紅菜湯。

食材準備

牛肉250g,紫菜頭200g,小白菜100g,洋蔥50g,胡蘿蔔100g,番茄醬75g,鮮番茄100g,黃油50g,香葉,大蒜,迷迭香,白糖25g,酸奶油25g,精鹽,胡椒粉適量,主食麵包片,黃油。

方法步驟


2.牛肉冷水下鍋,煮沸撇去浮沫后,小火煮熟;

3.炒鍋放入黃油燒化,下入洋蔥,蒜末炒至變色後放入煮熟的牛肉翻炒;

4.然後加入紫菜頭,胡蘿蔔塊,煮肉的湯,略煮一會;

5.然後放入番茄醬,香葉,迷迭香炒透,加入適量清水,燒開后小火燜煮至熟;

6.最後放入白糖,鹽,胡椒粉,番茄塊,小白菜,大蒜末和酸奶油拌勻即可。

小貼士

菜湯的用料較多,實在準備不齊全也不必太過刻意。

關於俄式羅宋湯

其實我國的羅宋湯就是從俄羅斯那邊傳過來的,這種湯起源於烏克蘭,發展到了很多國家,傳入我國后,上海人按照自己的口味改良除了現在大家常見的羅宋湯,不過真要說起來這俄式羅宋湯才是更為正宗的羅宋湯。