如何自製辣椒醬

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如何自製辣椒醬介紹

辣椒醬作為我們廚房中的一種重要調味料,當然是需要常備的,市面上各種辣椒醬層出不窮,讓人挑花了眼。索性自己動手做上一些辣椒醬,奈何不知如何自製辣椒醬,只得學后嘗試,浪費一些原料是在所難免的。如何自製辣椒醬食材準備紅辣椒1000克,蒜、白糖、……

如何自製辣椒醬詳細內容

如何自製辣椒醬

辣椒醬作為我們廚房中的一種重要調味料,當然是需要常備的,市面上各種辣椒醬層出不窮,讓人挑花了眼。索性自己動手做上一些辣椒醬,奈何不知如何自製辣椒醬,只得學后嘗試,浪費一些原料是在所難免的。

如何自製辣椒醬

食材準備

紅辣椒1000g,蒜、白糖、白醋、鹽、豆瓣醬各100g,洋蔥1個,西紅柿1個,蘋果1個,味精少許。

方法步驟

1.將紅辣椒洗凈去蒂,去籽控干,絞碎待用;

2.蒜去皮,洋蔥去皮,西紅柿去皮,蘋果去皮,全部絞碎;

3.炒鍋中放入辣椒醬和豆瓣醬,再放入西紅柿碎,蘋果碎,白糖,白醋,鹽煮沸;

4.然後轉為小火煮45分鐘,邊煮邊攪動,防止糊鍋,水收干后關火;

5.帶辣椒不燙手后加入蒜末,洋蔥末,味精攪勻,然後裝瓶密封冷藏即可。

小貼士

整個過程中不能帶生水和油,洗凈后要充分晾乾。

家裡如何自製辣椒醬

食材準備

紅辣椒500g,梨個,姜蒜適量,花生仁2把,油鹽適量,糖,香油適量。

方法步驟

1.姜蒜剁碎,花生仁碾壓成大粒,紅辣椒絞碎,梨也絞碎;

2.將上面各種材料除花生外混到一起攪拌均勻待用;

3.鍋中燒熱油,倒入混合材料,中火翻炒,加入鹽,糖拌勻;

4.此時會出水,慢慢攪拌至水收干一些,加入花生碎拌勻;

5.然後裝入消毒過的瓶子中,表面澆上少許燒熱的香油,蓋蓋密封即可。

如何自製鮮辣椒醬

食材準備

紅尖椒適量,生薑,大蒜,鹽,糖適量,白酒少許。

方法步驟

1.將新鮮的紅椒用濕布擦拭乾凈,然後剁碎;

2.生薑去皮切碎,大蒜也切碎,與辣椒碎一起放入盆中;

3.加入少許白糖和酒,再加入鹽攪勻;

4.然後裝入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。

小貼士

鹽略微多放一些,整個過程不能有油和生水帶入瓶中。

如何自製蒜蓉辣椒醬

食材準備

紅辣椒1000g,大蒜300g,番茄200g,生薑5g,米醋適量,白糖適量,糖5g。

方法步驟

1.將紅辣椒和番茄洗凈,紅辣椒切段,番茄去皮,蒜去皮,姜去皮切碎;

2.將大蒜放入料理機中打成茸,取少許待用,然後將辣椒繼續放入打成茸;

3.再把番茄塊也放入打成茸攪拌均勻待用;

3.取鍋燒熱,下入辣椒番茄蒜混合物,加少許清水,慢慢熬煮,不斷攪拌;

4.當水蒸發一半后加入白糖,蒸發四分之三時加鹽,蒸發完是加取出的蒜茸攪勻;

5.然後加入米醋,攪拌均勻即可出鍋。

小貼士

熬煮的時間大約需要接近2小時,水分要熬干,要不斷的攪拌防止糊鍋。

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