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辣椒油是我們生活中常用的調味品之一,如果是自家製作辣椒油,那麼我們可以在製作的時選擇更多的口味,滿足不同的需求。花生辣椒油的做法中就就用了許多的花生,讓辣椒油有了花生的香味。花生辣椒油的做法食材準備干紅辣椒70克,花生10克,芝麻10克,……
辣椒油是我們生活中常用的調味品之一,如果是自家製作辣椒油,那麼我們可以在製作的時選擇更多的口味,滿足不同的需求。花生辣椒油的做法中就就用了許多的花生,讓辣椒油有了花生的香味。
花生辣椒油的做法
食材準備
干紅辣椒70g,花生10g,芝麻10g,蔥姜10g,植物油300g,蔥姜10g。
方法步驟
1.將花生和芝麻用小火炒香,然後攪碎,干辣椒也攪碎與花生芝麻碎混合待用;
2.蔥姜切碎,鍋中倒油燒滾熱時關火,放入姜炸一下,然後放入蔥;
3.蔥姜炸香后撈出,待油溫降到溫6成熱時加入一半辣椒混合碎不斷攪拌;
4.待油溫下降后倒入剩餘的攪勻,然後晾涼儲存即可。
小貼士
辣椒碎分兩次,第一次提香,第二次提辣和顏色。
家常花生辣椒油的做法
食材準備
花生100g,辣椒油300ml,姜蒜末,鹽,醬油,花椒粉,蔥花,糖,醋適量。
方法步驟
1.花生 放入微波爐打兩分鐘,然後翻面,再來2分鐘;
2.然後將花生去殼去皮放入保鮮袋中,碾碎待用;
3.碗中放入姜蒜末,加入生抽,鹽,糖和花椒粉,醋;
4.接著倒入辣椒油,蔥花,花生碎,拌勻即成。
正宗花生辣椒油的做法
食材準備
花生,白芝麻,辣椒碎,八角,香葉,花椒,蔥姜,鹽,雞精少許。
方法步驟
1.將熟的花生米,白芝麻和辣椒碎各自研磨;
2.鍋中放一些水加鹽,然後倒入植物油,燒至4到5成熱時,轉小火;
3.然後加入花椒, 八角和香葉炸2分鐘,撈出後放入蔥姜蒜炸3分鐘撈出;
4.接著放入白芝麻和花生碎,炸2分鐘后倒入辣椒碎,小火慢慢熬至水分蒸發即可。
特色花生辣椒油的做法
食材準備
辣椒面100g,花生碎80g,芝麻1匙,油150ml,鹽半匙,糖少許。
方法步驟
1.取碗,放入糖,鹽,辣椒面和芝麻拌勻;
2.鍋中倒入油,放入花生,中小火加熱,花生變黃時關火;
3.待油冷卻半分鐘后倒入裝辣椒面的碗中,攪拌均勻即可。
小貼士
碗稍微大一些,待油倒下后也要足夠。
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