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火鍋,在川渝地區那可是隨處可見,大大小小的火鍋店,形形色色的人,絡繹不絕,不論是那大約會寒氣逼人的冬季還是在那驕陽似火的夏季,火鍋都能讓川渝人吃得酣暢淋漓,一鍋解千愁。除了在火鍋店裡,甚至是在家裡自己學著家常火鍋的做法做上這麼一桌,同樣能……
喜歡這些美食嗎?
火鍋,在川渝地區那可是隨處可見,大大小小的火鍋店,形形色色的人,絡繹不絕,不論是那大約會寒氣逼人的冬季還是在那驕陽似火的夏季,火鍋都能讓川渝人吃得酣暢淋漓,一鍋解千愁。除了在火鍋店裡,甚至是在家裡自己學著家常火鍋的做法做上這麼一桌,同樣能達到這個效果。
家常火鍋的做法食材準備
火鍋中非常重要的就是原材料的準備,因為火鍋需要使用的原料可以有很多,根據自己的喜好去菜市場,超市購買即可。
1.在家裡做火鍋,買一包火鍋底料是不可缺少的,如果家裡的鍋能做鴛鴦鍋的話,可以買一點魚或者骨頭熬制清湯;
2.作為肉絲動物,當然要把葷菜買齊全,這裡我們可以參考火鍋店的常備菜,例如肥肉,羊肉卷,毛肚,千層肚,鴨腸,火腿,蝦餃,牛
肉丸,魚丸等等,一般在超市或者冷凍食品和海鮮食品的地方可以買到;
3.吃多了葷菜油膩膩的也需要一些蔬菜是吧,去菜市場逛一圈,把喜歡的菜各種買一點點就可以了,像金針菇,海帶,豆芽,香菇,藕,豆腐,筍,土豆等,按喜好來就行;
4.菜買齊了就能開始了么,不,還需要調料啊,比如麻油,香菜,小蔥,小米辣,蚝油,辣椒醬,姜蒜等等,看家裡缺什麼就買什麼吧。
家常火鍋的做法材料處理與準備
在家裡做火鍋當然比不得直接去火鍋店吃,那是直接上菜,有人服務,基本開吃就行,家裡的火鍋還是要自己動手處理食材的。
1.既然是鴛鴦鍋,當然要將兩種鍋底都放入鍋中,慢慢熬煮,小火哦,慢慢來,要不等材料好了,鍋中都燒乾了;
2.食材的處理其實很簡單,去火鍋店吃過吧,照貓畫虎即可,將所有的食材全部洗凈,然後該怎麼切,就怎麼切,裝盤,裝盆都行,上桌等待;
3.燙火鍋前還需要將每人的油碟準備好,放上喜歡的調料,調勻,不喜歡吃油碟也可以吃清湯碟或者干碟。
家常火鍋的做法大快朵頤
辛辛苦苦了這麼久,終於可以開始燙火鍋了,咦,好像忘了什麼,怎麼能忘了酒水飲料呢,等等我下樓買去。其實這燙火鍋,這個一般都是先吃葷菜,再吃素菜,不同的葷菜有不同的燙法,像火腿,丸子可以直接如果煮,然而毛肚,肥牛,鴨腸等非常容易熟的就要夾著燙了,其實家裡吃也沒有太多的講究,一桌人圍著,將辛苦準備的食材吃完,酒足飯飽即可。
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