清燉鴿子湯

有古語云「一鴿勝九雞」，雖然實際上鴿子的營養不可能這麼高，但是也可以看出來鴿子營養價值挺不錯的。很多人補身體都是燉鴿子吃，而且大都是清燉鴿子湯，加一些藥材，效果更好。

清燉鴿子湯

食材準備

鴿子一隻，豬肉少許，党參適量，北芪適量，紅棗適量，蜜棗少許，桂圓肉適量，枸杞，水適量。

方法步驟

1.鴿子宰殺乾淨后在熱水中焯燙一下；

2.砂鍋中適量水，放入清洗乾淨的和鴿子；

3.然後加入適量的廋肉絲，蓋鍋后大火煮開；

4.然後小火煲煮1小時，加鹽調味即可。

高壓鍋清燉鴿子湯

食材準備

鴿子1隻，鹽15g，味精5g，生薑片適量，香葉2片，白扣10g，党參3根，八角少許，陳皮適量。

方法步驟

1.將鴿子去毛剁成小塊，洗凈后在開水中焯燙，然後沖洗乾淨；

2.將肉塊放入高壓鍋中，然後加入陳皮，白扣，八角，党參，鹽，料酒等；

3.蓋鍋后大火煮沸，然後轉為中火煮5分鐘左右，再轉為小火煮5分鐘；

4.關火待其泄壓后加入味精調味即可出鍋。

鹹肉清燉鴿子湯

食材準備

鴿子1隻，泡發木耳適量，鹹肉1塊，枸杞適量。

方法步驟

1.鴿子洗凈后入冷水鍋，煮沸撇去浮沫；

2.然後放入蔥姜和鹹肉片，加入料酒大火燒開；

3.轉為小火燉煮2小時，或者用高壓鍋壓半小時；

4.然後加入泡好的木耳燉煮20分鐘，加入枸杞燉5分鐘，再加入鹽調味即可。

鴿子的營養價值與功效

鴿子含有較多的蛋白質，脂肪含量低，另外它的骨頭中含有豐富的軟骨素，具有保持肌膚彈性，改善血液循環等作用。吃鴿肉能夠補血，延緩衰老，具有保健功能，能夠增強記憶能力。