蒜燒小黃魚

326

蒜燒小黃魚介紹

大蒜,具有較強的消毒殺菌作用,不過大蒜還具有較強的刺激性氣味,有的人喜歡吃大蒜,不過有的人對大蒜的味道就是避而遠之了。對於喜歡蒜香味的朋友,有福利了,這裡給大家帶來蒜燒小黃魚的做法。蒜燒小黃魚食材準備小黃魚2條,大蒜適量,蔥姜適量,鹽糖少……

蒜燒小黃魚詳細內容

蒜燒小黃魚

大蒜,具有較強的消毒殺菌作用,不過大蒜還具有較強的刺激性氣味,有的人喜歡吃大蒜,不過有的人對大蒜的味道就是避而遠之了。對於喜歡蒜香味的朋友,有福利了,這裡給大家帶來蒜燒小黃魚的做法。

蒜燒小黃魚

食材準備

小黃魚2條,大蒜適量,蔥姜適量,鹽糖少許,甜麵醬適量,料酒,醬油適量。

方法步驟

1.將黃魚處理乾淨,去掉內臟,洗凈后擦乾;

2.鍋中刷少許油,放入魚,小火煎1分鐘后翻面,兩面金黃后取出;

3.在起鍋,鍋中少許油,放入大蒜煎好待用;

4.鍋中余油放入蔥姜爆香,然後加入料酒,甜麵醬,鹽和糖以及清水;

5.放入黃魚,下入煎好的大蒜,燒開后小火燒煮20分鐘,湯汁濃稠后出鍋即可。

豉香蒜燒小黃魚

食材準備

小黃魚適量,蒜瓣適量,蔥姜少許,干豆豉,蔥段,干澱粉適量,料酒適量。

方法步驟

1.將小黃魚處理乾淨后加入適量的鹽,料酒和蔥姜拌勻腌制15分鐘;

2.蒜剝好,蔥切段,小黃魚腌好後用廚房紙吸干待用;

3.鍋中適量油燒熱,小黃魚沾上干澱粉後放入鍋中油炸,金黃后撈出;

4.鍋中少許余油,放入蒜瓣炸至金黃後下入干豆豉和蔥炒香;

5.然後加入適量水,倒入生抽,加鹽調味,放入魚,蓋鍋燜10分鐘,勾芡即可。

蒜燒小黃魚怎麼做好吃

1.小黃魚要選擇優質新鮮的,眼睛黑亮,無傷痕,黃色自然,無染色的;

2.煎小黃魚的時候注意魚不要破損,可以選擇厚一點的鍋,用姜擦鍋;

3.大蒜要選擇當年新產的大蒜,這樣燒出來的蒜香才足夠濃郁。

蒜燒小黃魚是哪的菜

要說這蒜燒小黃魚是什麼菜系,齊魯大地各位知道吧,就是我國的山東,它屬於山東菜,也就是魯菜系。具有油亮,色澤金紅,蒜香濃郁,健脾胃,助消化的特點。