蒜燒小黃魚

大蒜，具有較強的消毒殺菌作用，不過大蒜還具有較強的刺激性氣味，有的人喜歡吃大蒜，不過有的人對大蒜的味道就是避而遠之了。對於喜歡蒜香味的朋友，有福利了，這裡給大家帶來蒜燒小黃魚的做法。

蒜燒小黃魚

食材準備

小黃魚2條，大蒜適量，蔥姜適量，鹽糖少許，甜麵醬適量，料酒，醬油適量。

方法步驟

1.將黃魚處理乾淨，去掉內臟，洗凈后擦乾；

2.鍋中刷少許油，放入魚，小火煎1分鐘后翻面，兩面金黃后取出；

3.在起鍋，鍋中少許油，放入大蒜煎好待用；

4.鍋中余油放入蔥姜爆香，然後加入料酒，甜麵醬，鹽和糖以及清水；

5.放入黃魚，下入煎好的大蒜，燒開后小火燒煮20分鐘，湯汁濃稠后出鍋即可。

豉香蒜燒小黃魚

食材準備

小黃魚適量，蒜瓣適量，蔥姜少許，干豆豉，蔥段，干澱粉適量，料酒適量。

方法步驟

1.將小黃魚處理乾淨后加入適量的鹽，料酒和蔥姜拌勻腌制15分鐘；

2.蒜剝好，蔥切段，小黃魚腌好後用廚房紙吸干待用；

3.鍋中適量油燒熱，小黃魚沾上干澱粉後放入鍋中油炸，金黃后撈出；

4.鍋中少許余油，放入蒜瓣炸至金黃後下入干豆豉和蔥炒香；

5.然後加入適量水，倒入生抽，加鹽調味，放入魚，蓋鍋燜10分鐘，勾芡即可。

蒜燒小黃魚怎麼做好吃

1.小黃魚要選擇優質新鮮的，眼睛黑亮，無傷痕，黃色自然，無染色的；

2.煎小黃魚的時候注意魚不要破損，可以選擇厚一點的鍋，用姜擦鍋；

3.大蒜要選擇當年新產的大蒜，這樣燒出來的蒜香才足夠濃郁。

蒜燒小黃魚是哪的菜

要說這蒜燒小黃魚是什麼菜系，齊魯大地各位知道吧，就是我國的山東，它屬於山東菜，也就是魯菜系。具有油亮，色澤金紅，蒜香濃郁，健脾胃，助消化的特點。