麵筋

麵筋最開始不是每個地方都能看到的，直到烤麵筋的出現與流行，它將麵筋帶向了全國各地，讓無數的人見識到了麵筋的魅力。也讓麵筋的做法得到了傳播，同時也為我們的餐桌添姿加彩。

麵筋的做法烤麵筋

可能很多人接觸麵筋就是從街頭的烤麵筋開始了，經典就是這麼做的。

食材準備

麵筋20串，油400g，鹽30，大蔥20g，姜10g，粗辣椒粉50g，花椒粉50g，胡椒粉30g，十三香20g，白糖30g，孜然粉30g，紅油適量。

方法步驟

1.蔥姜蒜切末，炒鍋放油燒熱後下入辣椒粉，豆瓣蔥姜蒜末；

2.接著下入花椒，胡椒和芝麻，加入少許水慢慢熬，熬10分鐘左右；

3.將雞精和鹽加入后拌勻關火盛出作為醬汁；

4.麵筋串好后刷上醬汁，放上電烤爐，小火烤，2分鐘左右，再刷一次醬；

5.同時刷上惠農有，繼續烤，烤熟后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

麵筋的做法青菜炒麵筋

炒麵筋的時候用手撕麵筋的方法，做出來的麵筋更加勁道。

食材準備

麵筋3個，青菜適量，胡蘿蔔，姜1塊，蒜5瓣，香蔥2棵，干辣椒3個，鹽1茶匙，孜然粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，雞精1/3茶匙，生抽1/3湯匙。

方法步驟

1.將麵筋撕成小塊，焯水，胡蘿蔔擦絲待用；

2.青菜洗凈，蒜拍碎，干辣椒剪段，蔥切段，姜切片待用；

3.炒鍋放油，小火煸香蔥姜蒜，放入干辣椒，孜然粉和五香粉，然後倒入麵筋和胡蘿蔔翻炒；

4.接著淋入生抽，放入鹽炒勻，然後放入青菜炒至斷生即可出鍋。

小貼士

麵筋如果先干煸，就可以做成類似燒烤味的炒麵筋。

麵筋的做法滷麵筋

滷味相信也是各位吃貨朋友喜歡的一種味道，從全國各地的滷味店就可以看出來。

食材準備

麵筋2根，五花肉200g，香葉適量，大料適量，姜適量，蒜適量，陳皮適量，桂皮適量，干辣椒適量，冰糖適量，老鹵適量，滷水汁適量。

方法步驟

1.將五花肉冷水如果，加入料酒，蒜片，花椒煮至8分熟，盛出洗凈待用；

2.取砂鍋，放入五花肉，麵筋，和全部的香料，配料，然後加入適量水燒開；

3.燒開後轉為中火慢燉半小時，然後關火浸泡，冷卻后即可。

小貼士

沒有老鹵的話可以適當多放一些香料，然後多浸泡一些時間即可。

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