雞骨草湯

乍一聽雞骨草湯以為是用雞骨頭和一些東西熬湯，其實不然，這個雞骨草是連著的，就是一種中草藥的名稱，也比較適合用來煲湯。用雞骨草煲湯的由來已久，很早以前兩廣地區的人就用雞骨草治療黃疸病。

雞骨草湯：雞骨草老鴨湯

食材準備

老鴨半隻，薏米50g，雞骨草20g，茯苓15g，綠豆50g，冬瓜半斤。

方法步驟

1.將綠豆和薏米洗凈用清水浸泡1小時待用；

2.茯苓清洗，鴨子洗凈后斬塊，飛水待用；

3.將雞骨草洗凈後用清水浸泡15分鐘；

4.然後用砂鍋將足量的清水煮開，下入除了冬瓜以外所有材料；

5.小火煲煮1個半小時後下入冬瓜，然後再煮10分鐘加鹽，調勻后煮10分鐘即可。

小貼士

水一般要一次性加夠，中途一般不加水。

雞骨草湯：雞骨草煲龍骨

食材準備

雞骨草，薏米，龍骨，生薑片，料酒，香醋，乾菜，鹽。

方法步驟

1.雞骨草洗凈，將龍骨洗凈斬塊；

2.龍骨放入冷水鍋中，加入生薑片，料酒焯出血沫后撈出；

3.將龍骨放入砂鍋中，加入薏米，雞骨草，生薑片，料酒和適量開水；

4.大火燒開后加入少許香醋，轉為小火煲一個半小時，然後加鹽煮幾分鐘即可。

小貼士

根據用量以及火力的大小，大約控制煲1.5到2小時間。

雞骨草湯：雞骨草涼茶

食材準備

夏枯草，雞骨草，金錢草，菊花各15g，羅漢果一個。

方法步驟

1.將羅漢果破開成兩半，其他材料清洗浸泡15分鐘；

2.將所有的材料放入鍋中，加入足量的水，大火燒開；

3.然後轉為小火煲1小時即可。

小貼士

羅漢果的味道很甜的，不用放糖了。

雞骨草的營養功效

雞骨草其實是一種中草藥的名稱，具有一定的清熱解毒功能。比較適合在春夏比較潮濕的季節用來煲湯，不過這種草的種子有毒，用來煲湯的時候一定注意要將豆莢去除乾淨。