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世界上有幾種出名的泡菜,這些都是泡菜大國,當然有我們國家,另外就是旁邊的韓國。韓國的泡菜也非常不錯,從韓國的普及程度就能看出來,經常吃中式的泡菜不妨偶爾也換換口味,了解一些韓國泡菜的腌制方法,嘗試製作一番。韓國泡菜的腌制方法食材準備白菜1……
喜歡這些美食嗎?
世界上有幾種出名的泡菜,這些都是泡菜大國,當然有我們國家,另外就是旁邊的韓國。韓國的泡菜也非常不錯,從韓國的普及程度就能看出來,經常吃中式的泡菜不妨偶爾也換換口味,了解一些韓國泡菜的腌制方法,嘗試製作一番。
韓國泡菜的腌制方法
食材準備
白菜1個,腌制腌適量,水適量,糯米粉100g,辣椒粉200g,魚露150ml,姜蒜末適量,洋蔥1個,蘋果1個,糖適量。
方法步驟
1.白菜切兩半,將腌好的鹽均勻的撒白菜和縫隙間;
2.然後加入40度左右的溫水,沒過白菜,用重物壓1晚上,然後洗掉鹽;
3.糯米加入兩杯水放入鍋中慢慢熬煮,一直攪拌,糯米粉幹了就加水轉小火;
4.熬煮幾分鐘,成粘稠狀即可放涼,然後加入辣椒粉,魚露拌勻;
5.再加入姜蒜末和洋蔥絲攪勻待用,將蘋果擦絲放入,加入白糖攪勻靜置5分鐘;
6.將白菜均勻的抹上做好的糯米辣椒,然後放入密封罐子中,1天左右即可食用。
韓國泡菜的腌制方法圖解
食材準備
圓白菜750g,胡蘿蔔25g,粗辣椒面適量,青椒50g,蘋果100g,細辣椒面適量,洋蔥20g,韭菜30g,大蒜40g,麵粉35g,生薑末25g。
方法步驟
1.圓白菜洗凈撕成大片,胡蘿蔔切條,青椒切條,加入鹽腌2小時,韭菜切段待用;
2.將麵粉放入鍋中,加入適量清水攪勻,開火煮成粘稠的漿糊,然後倒入兩種辣椒面攪勻;
3.然後加入味精和白糖攪拌均勻,有餘溫時倒入適量的米醋,加入適量的魚露拌勻,然後放入鹽拌勻;
4.將蒜和洋蔥放入料理機打碎,姜加少許礦泉水打碎,然後放入辣椒糊中,蘋果也打碎加入;
5.攪勻之後將韭菜段放入攪勻, 然後將腌好的白菜,胡蘿蔔和青椒洗凈後放入其中攪勻,密封1天以上即可。
家常韓國辣白菜的腌制方法
食材準備
大白菜1個,蒜7個,姜1塊,蘋果,雪梨1個,白蘿蔔,白糖,糯米粉適量,辣椒粉適量。
方法步驟
1.將白蘿蔔,蘋果和雪梨全部切絲,姜蒜切碎待用;
2.大白菜提前一晚用鹽腌好,然後洗凈瀝干待用;
3.糯米粉加水熬煮成糊狀時加入辣椒粉,蘋果,雪梨,白蘿蔔,姜蒜和白糖拌勻;
4.然後將做好的糯米糊醬料抹在一片片的大白菜上,放入保鮮盒,發酵1天就可以吃。
韓國泡菜怎麼吃:泡菜炒年糕
食材準備
手指年糕150g,韓國泡菜150g,泡菜汁適量,洋蔥少許,青蒜少許,油適量。
方法步驟
1.鍋中燒開水,將年糕煮2分鐘,然後出鍋浸泡5分鐘待用;
2.韓國泡菜切絲,洋蔥切絲,鍋中燒熱油爆香洋蔥;
3.然後下入泡菜翻炒片刻,接著倒入瀝水的年糕炒勻,加入泡菜汁炒至粘稠;
4.最後加入青蒜炒勻后出鍋即可。
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