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不知道大家是否吃過肉鬆麵包,是不是肉鬆非常的香呢,其實超市中有時候還是能看到有現成的肉鬆賣的,不過外邊賣的都含有一些添加劑和防腐劑,不如自己在家裡自製肉鬆安全可靠。如何自製肉鬆:家常肉鬆如果大家還會製作蛋糕或者麵包的話,就能製作肉鬆麵包了……
不知道大家是否吃過肉鬆麵包,是不是肉鬆非常的香呢,其實超市中有時候還是能看到有現成的肉鬆賣的,不過外邊賣的都含有一些添加劑和防腐劑,不如自己在家裡自製肉鬆安全可靠。
如何自製肉鬆:家常肉鬆
如果大家還會製作蛋糕或者麵包的話,就能製作肉鬆麵包了,不會可以找一找電飯煲做麵包。
食材準備
豬肉300g,料酒15ml,蔥姜,鹽,白糖,醬油,五香粉。
方法步驟
1.豬肉切成5厘米,3厘米的小塊,加入涼水,蔥姜鹽同煮;
2.肉塊煮熟取出后晾涼放入保鮮袋中,壓碎;
3.然後將肉碎用叉子叉一叉,叉成肉絲待用;
4.炒鍋中放油,中小火翻炒肉絲,炒香後放入鹽,白糖,醬油,五香粉拌勻;
5.然後轉為小火不停的翻炒至肉絲酥脆即可。
小貼士
用擀麵杖壓碎的時候盡量壓得碎一些可以讓肉鬆更蓬鬆。
如何自製肉鬆:五香肉鬆
食材準備
廋肉,蔥段,生薑片,醬油,紅糖,鹽,十三香,芝麻。
方法步驟
1.將肉切成小方塊,加蔥段,生薑片,水放入鍋中燒開;
2.撇去浮沫后,用小火燉煮40分鐘左右;
3.然後將肉塊放入保鮮袋中,砸裂開成肉碎;
4.鍋中留少許肉湯,加入糖,鹽,十三香煮至湯汁收干;
5.然將肉碎撕細倒入凈鍋中炒香,炒干,然後混入炒好的香料繼續炒;
6.炒至不濕潤即可。
小貼士
密封冷藏保存大約可以保存2到3個月。
如何自製肉鬆:香辣肉鬆
辣味作為一種較為特殊的味道,深受人們的喜愛,放一些辣椒就可以做出香辣的肉鬆。
食材準備
豬肉,八角,桂皮,香葉,鹽,生抽,花椒,辣椒,糖,醋,姜。
方法步驟
1.豬肉洗凈放入鍋中,加入水,香葉,八角,花椒,辣椒和姜煮開;
2.然後轉為小火慢慢煮至肉能輕鬆戳洞即可,撈出晾涼;
3.然後用手將肉撕成絲,倒入凈鍋中翻炒;
4.炒至半干后加入白糖,醋,鹽和老抽炒干后即可出鍋。
小貼士
炒的時候用中小火,避免炒糊。
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