257
皮蛋傳說是我國古人意外所得后探尋方法,然後逐漸就有了皮蛋的製作方法,流傳至今依舊是我國眾多美食之一。有關皮蛋的菜肴也日漸增多,這其中有許多頗受大眾喜愛的菜色,其中一道就是傳統冷盤青椒皮蛋。皮蛋的選擇1、凡是皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完……
皮蛋傳說是我國古人意外所得后探尋方法,然後逐漸就有了皮蛋的製作方法,流傳至今依舊是我國眾多美食之一。有關皮蛋的菜肴也日漸增多,這其中有許多頗受大眾喜愛的菜色,其中一道就是傳統冷盤青椒皮蛋。
皮蛋的選擇
1.凡是皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的就是質量好的皮蛋;有裂紋的蛋會有辛辣怪味或者發臭;
2.將皮蛋放在手心輕輕掂一下,顫動大的質量好,無顫動的質量差;
3.把皮蛋拿在手中在耳朵邊搖動,好的皮蛋沒有聲音;次的則有聲;
4.用燈光透視,蛋內大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋,而大部分呈黃褐色透明體則為未成熟的皮蛋。
青椒皮蛋的做法一
食材準備
大青椒,皮蛋,醬油,香油,辣椒油,醋,花椒油,鹽,味精。
方法步驟
1.大青椒去蒂去籽洗凈,切成小丁瀝干水分備用;
2.皮蛋剝殼,溫水洗凈,切成4小瓣放入盤中;
3.將青椒丁撒在皮蛋上;
4.淋上醬油,香油,辣椒油,醋,花椒油,鹽,味精,芝麻拌勻即可。
青椒皮蛋的做法二
食材準備
細長青尖椒,皮蛋,生抽,香油,花椒面,油辣子,味精,鹽。
方法步驟
1.皮蛋剝殼洗凈,切成四瓣放入盤中;
2.青椒洗凈切圈或者青椒碎;
3.起鍋不放油,下青椒炕一炕,然後放在皮蛋上;
4.然後在上面淋上生抽,香油,油辣子,撒花椒面,味精,鹽即可。
青椒皮蛋的做法三
食材準備
松花皮蛋,青紅尖椒,鹽,白糖,雞精,生活湊,蔥姜蒜,花椒粉,香油,菜油,醋。
方法步驟
1.將皮蛋剝殼洗凈切瓣擺盤;
2.將青紅尖椒和蔥姜蒜剁碎,放入碗中;
3.然後碗中放入鹽,白糖等所有調料;
4.起鍋,燒熱菜油,倒入調料碗中;
5.將調料汁攪勻淋在皮蛋上然後淋上香油,撒些芝麻即可。
正好家裡有剩下的凍面餅,配上白菜,培根、青椒一起做個炒餅主料麵餅300克 ……...
青椒榨菜肉絲,是一道家常快手菜,製作簡單,青椒鮮美,榨菜脆爽,肉絲滑嫩,咸鮮可口,今天還加...
酥皮蛋撻外皮酥脆,,內里清香,是我最喜歡的一款甜品.....酥皮蛋撻用料工具主料:低筋麵粉...
用料青椒5個油適量鹽適量醬油適量醋適量白糖適量虎皮青椒的做法步驟1.食材,5個青椒2.洗凈...
用料玉米粒250g青椒50g油適量鹽適量花椒適量蒜適量蔥適量味精適量青椒玉米的做法步驟1....
青椒烙餅主料高筋麵粉200克青椒2個 ……...
上次做戚風蛋糕卷時,有同事就說,比較喜歡吃虎皮蛋糕卷,今天小胖就想乾脆做個虎皮蛋糕卷吧,不...
用料黃瓜半根牛肉皮蛋卷的做法步驟1.皮蛋上籠蒸二到三分鐘放涼切成小粒,加蛋清一個放入干澱粉...
拍攝光線和手機的緣故圖片效果不夠美美的!但是味道美美的!青椒豆角燜面用料工具主料:鮮麵條(...
皮蛋炒白菜的主料:皮蛋(2隻)白菜(170克)皮蛋炒白菜的調料:生抽(適量)鹽(適量)做皮...
皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹,製作而成的,用皮蛋能做出很多菜肴,當...
用料包菜200g麵粉1000g蝦皮50g雞蛋3個鹽適量酵母5g包菜蝦皮蛋包子的做法步驟1....
「菜盒子」,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以「烙」的方式加工...
角瓜是最常見的食材,一家人都喜歡吃角瓜餡的蒸餃,皮筋道,餡清香。我這次做加了2個大青椒,很...
一家四口除了我,另外三個都很喜歡吃面,因此家中隔三差五會做上一頓麵條。自己做的麵條筋道,口...
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字,因能結甜味漿果,又...
用料低粉75克蛋3個牛奶37克色拉油50克糖71克香草粉2克醋適量鹽18小匙糖粉30克蛋黃...
周末的時候約了朋友來家裡小聚,想了很久也不知道做些什麼,總覺得夏天應該吃一點口感清新的東西...
趣味蝦皮蛋羹的主料:雞蛋(3-4個)蝦皮或蝦仁(適量)做趣味蝦皮蛋羹所需廚具:蒸鍋趣味蝦皮...
粥是我國早餐中最為常見的一種,其中甜粥,鹹粥和白粥是幾種常見的大類,在鹹粥中有一種粥深受廣...
皮蛋,其實就是將新鮮的雞蛋或者鴨蛋,表麵包裹上一層鹼性物質,為了節約成本,人們一般是用的鹼...
皮蛋傳說是我國古人意外所得后探尋方法,然後逐漸就有了皮蛋的製作方法,流傳至今依舊是我國眾多...
青椒不像尖椒一樣,辣味強勁,事實上,青椒略帶一絲甜味,青椒中含有豐富的微量元素和維生素,具...
準備時間:30分鐘-1小時製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人什錦皮蛋青椒的簡介:首...
皮蛋傳說是我國古人意外所得后探尋方法,然後逐漸就有了皮蛋的製作方法,流傳至今依舊是我國眾多...
吃了多年的番茄炒蛋,你是不是吃得有些膩了呢,雖然營養豐富不過只會一道炒蛋可以不行啊。趕緊來...
豌豆苗拌核桃仁的主料:豌豆苗(250克)蚝油(1茶匙)雞粉(適量)陳醋(適量)鹽(適量)辣...
這道菜是杭州地區的家常菜,其他地方較為少見,它不想西湖醋魚,東坡肘子等名菜出名,不過在杭州...
黃金雞錘的主料:翅根(8個)黃金雞錘的調料:鹽(2勺)料酒(3匙)黑胡椒(2勺)蔥(0.5...
大蔥和雞蛋一起炒,其中蔥油殺菌的效果,對於心血管,降血脂都有好處,它含有維a,以及其他元素...
腌雞蛋是我國傳統的風味食品,將雞蛋加入不同的材料腌制入味,然後煮出來的雞蛋鮮香滋潤,風味獨...
炒雞蛋是一種簡單而又常做的菜,不同的食材炒雞蛋有著不一樣的營養價值。茼蒿炒雞蛋就具有安心,...
茶雞蛋作為我國的一種傳統小吃,在全國各地都有分佈,其味道香濃,清新。而茶雞蛋也曾經因為一些...