蝦醬炒雞蛋

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蝦醬炒雞蛋介紹

吃了多年的番茄炒蛋,你是不是吃得有些膩了呢,雖然營養豐富不過只會一道炒蛋可以不行啊。趕緊來多學幾種,蝦醬炒雞蛋就是不錯的選擇,製作方法簡單易學,營養方面也是不可置否的。蝦醬與雞蛋挑選好的蝦醬應該顏色紫紅,呈黏稠狀,氣味鮮香,無腥味,醬質細……

蝦醬炒雞蛋詳細內容

蝦醬炒雞蛋

吃了多年的番茄炒蛋,你是不是吃得有些膩了呢,雖然營養豐富不過只會一道炒蛋可以不行啊。趕緊來多學幾種,蝦醬炒雞蛋就是不錯的選擇,製作方法簡單易學,營養方面也是不可置否的。

蝦醬與雞蛋挑選

好的蝦醬應該顏色紫紅,呈黏稠狀,氣味鮮香,無腥味,醬質細膩,仔細觀察醬中沒有雜魚,鹹度適中即可。雞蛋無沙點,搖晃無聲,

2.雞蛋打散加入少許黃酒,然後加入白糖,蝦醬攪勻;

3.鍋中燒熱油,油溫8成熱是放入姜蒜末爆香,下入蛋液快速攪散;

4.下入小蔥段炒勻即可。

小貼士

這道菜中沒有額外再加入鹽,鹹淡由蝦醬的口味調整,根據個人口味調整蝦醬用量。

家常蝦醬炒雞蛋

食材準備

雞蛋3個,蝦醬200g,干辣椒,油適量,鹽適量,蔥適量,花椒粉適量。

方法步驟

1.雞蛋打散,蔥切花待用;

2.起油鍋,燒熱後下入干辣椒炒香;

3.然後放入蝦醬炒勻,倒入蛋液炒散;

4.翻炒后加入鹽,胡椒粉炒勻,最後撒蔥花翻炒即可出鍋。

營養與注意

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,適量食用對身體頗為有益。雞蛋中也含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。不過蝦為發物,上火,患有炎症等人群不宜食用。