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豆瓣醬是一種重要的調味料,很多人在製作川菜經典回鍋肉的時候就需要使用到豆瓣醬,全國有名的豆瓣醬有很多,其中郫縣豆瓣醬可以算是較為出名的,這裡我們用豆瓣醬炒雞蛋,感覺上這一道菜的出現很可能是放調料的時候出錯了,放了很多豆瓣醬,然後就出現了這……
喜歡這些美食嗎?
豆瓣醬是一種重要的調味料,很多人在製作川菜經典回鍋肉的時候就需要使用到豆瓣醬,全國有名的豆瓣醬有很多,其中郫縣豆瓣醬可以算是較為出名的,這裡我們用豆瓣醬炒雞蛋,感覺上這一道菜的出現很可能是放調料的時候出錯了,放了很多豆瓣醬,然後就出現了這麼一道菜。
豆瓣醬炒雞蛋
豆瓣醬作為一種風味調味醬除了作為調味品外,大量的使用在炒菜中也是可以的,不過有一些咸。
食材準備
雞蛋4個,色拉油適量,蔥,白糖,豆瓣醬適量。
方法步驟
1.將雞蛋打入碗中,攪散,然後倒入油鍋中炒至8分熟時盛出待用;
2.蔥洗凈切段,豆瓣醬加入少許清水調勻;
3.凈鍋倒入適量油,然後加入豆瓣醬,翻炒后加入蔥段,和雞蛋炒勻;
4.最後加入白糖翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆瓣醬本就有鹹味,可以不用放鹽了,還以換成東北大醬或者甜麵醬。
家常豆瓣醬炒雞蛋
食材準備
豆瓣醬100g,雞蛋3個,油適量,蔥花,白糖適量。
方法步驟
1.雞蛋打入碗中,攪散待用;
2.炒鍋燒熱油,下入蔥花熗鍋后倒入蛋液;
3.蛋液凝固后倒入豆瓣醬煸炒,然後加入適量的糖拌勻即可出鍋 。
小貼士
炒的時候可以小火慢慢炒,避免糊鍋。
青椒豆瓣醬炒雞蛋
畢竟是下飯菜,僅僅油雞蛋搭配上豆瓣醬略顯不足,再來一些青椒就好了,當然還可以換成其它蔬菜。
食材準備
雞蛋2個,青椒1個,蔥適量,豆瓣醬小碗,植物油適量。
方法步驟
1.將青椒切丁,雞蛋打散待用,蔥花,蔥白切好;
2.雞蛋入油鍋中炒散然後盛出待用,鍋中 底油,爆香蔥;
3.然後放入青椒翻炒,斷生后加入豆瓣醬,關火利用餘溫炒勻,然後倒入雞蛋炒勻即可。
小貼士
炒蔥的時候不能炒糊,不然就全是糊味了。
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