海蠣煎蛋

都說雞蛋是一種兼容性極強的是食材，越做越多的菜就能發現真的是這樣。就拿普通的煎蛋來說，可以混合入許許多多種不同的食材，海鮮也不例外，比如接下來我們要學習的海蠣簡單的做法。

海蠣煎蛋的做法

食材準備

海蠣150g，雞蛋4個，青蒜2顆，生薑絲少許。

方法步驟

1.將海蠣洗凈，加入少許鹽，料酒，生抽，蒜葉腌10分鐘；

2.雞蛋打入碗中，攪勻打至起泡；

3.將腌好的海蠣加入5勺左右的澱粉攪勻；

4.平底鍋中加入少許油，8成熱時，倒入腌好的海蠣攤平，煎至兩面黃；

5.然後倒入蛋液，待其凝固即可出鍋。

小貼士

煎好之後可以再用微波打2分鐘，避免有生澱粉。

家常海蠣煎蛋的做法

食材準備

海蠣200g，雞蛋2個，洋蔥100g，油適量，鹽少許。

方法步驟

1.將洋蔥切丁，海蠣洗凈混合后打入兩個雞蛋；

2.然後加入適量的鹽攪勻，電餅鐺預熱后加入適量的油；

3.倒入蛋液，當蛋浮起的時候翻面，切好即可出鍋。

小貼士

最好不要放雞精，味精一類的調味料，海蠣本來就很鮮。

私房海蠣煎蛋的做法

食材準備

海蠣半斤，蚝油適量，油適量，姜蔥蒜，雞蛋，地瓜粉，胡椒粉，雞精適量。

方法步驟

1.蔥葉洗凈切段，蒜切碎，姜切碎，海蠣洗凈待用；

2.在海蠣中加入適量的鹽，雞精，蚝油，姜，蒜，料酒和胡椒粉攪勻；

3.然後加入地瓜粉拌勻后加入蒜葉拌勻待用；

4.中小火燒熱鍋中油，下入海蠣煎至熟透，然後打入雞蛋；

5.待雞蛋煎熟，凝固后即可出鍋裝盤。

小貼士

煎好之後搭配上一些辣醬，香菜食用味道更好。