鴨肉粥

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鴨肉粥介紹

鴨肉粥的味道鮮美,而且具有較多的保健作用,所以鴨肉粥受到了人們的喜愛。鴨肉粥要是做不好的話,鴨肉要麼會很柴,要麼帶有很重的騷氣,所以做鴨肉粥還要講究一定的技巧。今天美樂樂美食百科就為大家介紹鴨肉粥的做法及技巧。鴨肉粥的營養鴨肉粥是一款美味……

鴨肉粥詳細內容

鴨肉粥

鴨肉粥的味道鮮美,而且具有較多的保健作用,所以鴨肉粥受到了人們的喜愛。鴨肉粥要是做不好的話,鴨肉要麼會很柴,要麼帶有很重的騷氣,所以做鴨肉粥還要講究一定的技巧。今天美樂樂美食百科就為大家介紹鴨肉粥的做法及技巧。

鴨肉粥的營養

鴨肉粥是一款美味,而且它的營養豐富。富含蛋白質、脂肪,還含有鈣、磷、鐵等微量元素,另外還富含多種維生素。所以經常吃鴨肉粥,可以收到很好的食療功效。在《本草綱目》中就說鴨肉「主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癰」,鴨肉粥的營養功效可見一斑了!

美樂樂美食百科:核桃鴨肉粥的做法

原料

粳米200g,鴨胸肉150g,核桃肉50g,雞蛋1個,香菜、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1.將鴨肉切成小丁;雞蛋取蛋清備用;香菜洗凈切末;蔥姜切末。

2.將粳米淘洗凈,與鴨肉丁、核桃肉、生薑末、適量水燒沸,轉用小火熬煮成濃粥。

3.放入蛋清攪勻,加入鹽、味精、胡椒粉調味,撒上香菜末、蔥末拌勻即成。

紅豆鴨肉粥

食材

紅豆、鴨肉各50g,大米100g。生薑末、蔥末、鹽、蒜末各適量。

做法

1.紅豆洗凈,用清水浸泡2小時;鴨肉洗凈,切粒;大米淘凈。

2.鍋內放入大米、紅豆、600毫升水,大火燒沸,再加入鴨肉、生薑末、蔥末、蒜末、鹽,改小火煮45分鐘即成。

玫瑰鴨肉粥的做法

原料

鮮玫瑰花50g,鴨脯肉100g,粳米500g,白鬍椒6g,麻油15g,生薑汁20g,蔥汁15g,精鹽適量。

做法

1.將鮮玫瑰花瓣洗凈,切成指甲片大小。鴨脯肉洗凈切成綠豆大的粒。粳米淘洗乾淨。

2.鍋內放清水、鴨肉燒開,投入粳米、白鬍椒、生薑汁、蔥汁、鹽,改用小火煮至米開花後下玫瑰花煮成粥,淋麻油攪勻即成。

鴨肉粥的做法技巧:鴨肉去腥

鴨肉是種營養價值較高的食材,煲湯、燉食、炒菜都可以。但因為鴨肉有些腥味,有些人吃不慣,錯過了這麼好的食材。可以將鴨肉先用料酒腌一下,用水汆一下,再用啤酒燒,還可以加點醋,這些都是非常不錯的去腥方法。經過這幾步,鴨肉就吃不出一點兒腥味了。