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在濕冷的秋季,早晨能夠喝碗香甜軟糯的八寶粥是件相當讓人舒服愜意的事情。所謂八寶粥,「八」指的是熬粥的材料之多,而不是真的是正好用八種材料來熬粥。而八寶粥的配方其實也是有不同。接下來我們就一起來看看八寶粥的做法大全吧!八寶粥的做法大全:南瓜……
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在濕冷的秋季,早晨能夠喝碗香甜軟糯的八寶粥是件相當讓人舒服愜意的事情。所謂八寶粥,「八」指的是熬粥的材料之多,而不是真的是正好用八種材料來熬粥。而八寶粥的配方其實也是有不同。接下來我們就一起來看看八寶粥的做法大全吧!
八寶粥的做法大全:南瓜八寶粥
八寶粥的配方
小南瓜1個,西米1大匙,紅棗、綠豆、鮮蓮子各少量,圓糯米150g,龍眼乾肉少量,,冬瓜糖塊1大匙。
做法
1.紅棗先用冷水浸泡20分鐘后,洗凈外皮,再添加少量水、綠豆仁及龍眼乾肉、蓮子,一起放入電鍋蒸30分鐘備用。
2.西米用冷水3大匙浸泡潤濕備用。
3.圓糯米加10倍水量,先用小火熬滾40分鐘后,見米粒完全開花,再倒入西米,和步驟1中的綜合小滾一下,放入冬瓜糖塊1大匙,調甜度適中,再加入極少量鹽。
4.小南瓜切除蒂頭組織,挖除中間籽囊,再放入蒸鍋中,先用旺足蒸氣蒸20分鐘,見瓜肉熟成后,把步驟3中的入盅內盛裝好,再回鍋蒸10分鐘,使瓜香及粥香產生親和。
Tips
1.西米浸泡時不宜攪動,慎防小粉粒溶解,只要以少量水份潤濕,再加入粥汁中即容易熟成。
2.冬瓜糖塊乃熬制冬瓜茶專用之糖塊,有鮮醇清香味,但甜味不宜太重,方可掌握南瓜原味。
八寶粥的做法大全:黑米八寶粥
八寶粥的配方
冰糖150g,黑米100g,薏米、白果、核桃仁各50g,花生仁40g,銀耳25g,紅棗20個。
做法
1.將黑米、薏米輕輕用水沖洗凈,銀耳用溫水泡發撕成小朵,白果去外殼,花生仁洗凈,把以上放入鍋內,加入適量清水燒沸,改用小火熬煮。
2.將核桃仁炒熟,紅棗洗凈。
3.待粥熬至8成熟時,下入紅棗、冰糖熬煮成粥,盛於碗內,撒上核桃仁即成。
八寶粥的做法大全:高粱八寶粥
八寶粥的配方
高粱米30g,小米、薏米、紅小豆、綠豆、蓮子各20g,桂圓10g,花生仁少許。冰糖、蜂蜜各適量。
做法
1.所有八寶粥的材料洗凈,高粱米、薏米、蓮子、綠豆、紅小豆用水浸泡2小時。
2.鍋置火上,放入適量清水煮開,放入蓮子、紅小豆、薏米、綠豆,大火煮開後轉小火熬煮30分鐘。
3.將小米、高粱米、花生、桂圓、冰糖放入粥中煮45分鐘,熄火,涼涼后澆上蜂蜜即可。
八寶粥的做法提要
以上八寶粥的做法大全中,想要做出軟糯的八寶粥,可以先將各種不好煮的豆子、米放進普通的保溫瓶中,加入開水,放置十幾個小時,接著再按照八寶粥的具體做法來煮粥。這樣就可以大大縮短煮八寶粥的時間,而且做出來的八寶粥口感更加軟糯。
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