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蔥爆牛肉的主料：牛肉(適量)大蔥(適量)辣椒(適量)蔥爆牛肉的調料：黑胡椒(適量)鹽(適量)雞精(適量)做蔥爆牛肉所需廚具：炒鍋蔥爆牛肉的做法圖解步驟1、備料2、大蔥切段、姜切片，辣椒切小……
蔥爆牛肉的材料
牛肉(適量) 大蔥(適量) 辣椒(適量)蔥爆牛肉的調料
黑胡椒(適量) 鹽(適量) 雞精(適量)做蔥爆牛肉所需做法
炒鍋蔥爆牛肉的做法步驟
1.備料
2.大蔥切段、姜切片，辣椒切小段
3.熱油爆香生薑片
4.下牛肉片翻炒
5.加少許熱開水?燙牛肉，然後把起沫的水倒掉
6.下蔥段，超出蔥香味；加入調料料酒、生抽、少許糖、鹽、雞精
7.加入紅辣椒段
8.裝盤即可
小貼士
1.牛肉片也可以改成羊肉片，就是蔥爆羊肉了；如果喜歡新鮮的牛羊肉，也可以是另一種鮮嫩的口感；2.牛肉片還是需要用水綽煮下，去浮沫；3.如果喜歡大蔥的香味，可以另起油鍋爆香大蔥后再加入牛肉片；4.由於不想菜品太辣，所以辣椒段是最後放入的，喜歡鮮辣口感的可以再熱油時就爆香辣椒；
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