日式照燒雞腿飯

日式照燒雞腿飯是平時工作繁忙的白領們的最愛，因為雞肉熱量比較低，又容易烹制，所以這道菜的材料選擇非常好。這道菜里醬汁是最關鍵的，還可以嘗試變化主料，做出更多的美食。那麼日式照燒雞腿飯的做法具體是什麼呢？

日式照燒雞腿飯的營養價值

雞肉是高蛋白、低脂肪的食物，消化率高，很容易被人體吸收利用，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。蜂蜜含有豐富的礦物質、氨基酸等，非常利於人體消化與吸收，有強健全身，提高腦力的功效。所以以雞肉、蜂蜜為食材的日式照燒雞腿飯，吃了能夠增強人體的抵抗能力。

日式照燒雞腿飯的做法

食材

雞腿3隻、米飯1碗、鹽1茶匙、油3-4湯匙。照燒汁：味淋3湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜1湯匙。

做法

1.雞腿去骨，雞皮用叉子扎些小洞，內外均勻地抹鹽，腌20分鐘后吸干表面的水分。照燒汁調勻。

2.平底鍋加熱，倒油，將雞腿(皮朝下)放入鍋內，中火煎至雞皮脆硬，翻面煎至兩面金黃后撈出，吸干表面油分。

3.鍋內留少量底油，放入雞腿和照燒汁，大火煮至汁水沸騰，改中火翻炒數下，燒至汁水只剩約1／3量時熄火盛出，配食米飯。

家常日式照燒雞腿飯的做法

食材

雞腿250g，西蘭花100g，白米飯500g。料酒、五香粉、鹽、老抽、蜂蜜各適量。

做法

1.雞腿去骨后，加料酒、五香粉、鹽腌制10分鐘。

2.碗中放入料酒、老抽、蜂蜜，攪拌均勻成照燒醬汁，備用。

3.水鍋加少許食用油、鹽，把西蘭花焯熟備用。

4.另起鍋，入油燒熱，將雞腿煎至八成熟澆入照燒醬汁，小火收醬汁。

5.雞腿晾涼后切塊，和西蘭花一起放在白米飯上即可。

Tips

1.剔除雞腿骨時，最好使用鋒利的小刀，操作起來比較容易。

2.西蘭花富含的膳食纖維可避免腸道對其他碳水化合物的吸收，利於減肥和降糖。但是糖尿病入不宜食用過多。

日式照燒雞腿飯的製作技巧

1.盡量選用雞腿的上腿肉部分，這一部分肉質嫩滑多汁，琵琶腿部分筋比較多，用時最好用刀把筋別除。

2.照燒醬汁也叫做萬能醬汁，應用十分廣泛，可以有燉煮、煎制、燒烤等多種用途，可以活學活用。

3.煎制雞腿時注意皮朝下下鍋，這樣有益於雞腿肉的定型，煎好后翻面倒入醬汁，在燉煮一會即可完成。