韓國泡菜炒飯

無論是韓劇抑或旅遊宣傳，只要提及韓式美食，泡菜的身影總會如影隨形地出現。除了直接食用外，用泡菜還可以做出韓國泡菜炒飯、泡菜湯、泡菜煎餅等多種料理。今天美樂樂美食百科要給大家呈現的就是韓國泡菜炒飯的做法、注意事項及其技巧。

韓國泡菜炒飯的營養功效

可不要小瞧了泡菜哦，事實上泡菜的營養極為豐富。韓國泡菜以大白菜等蔬菜為主要原料，營養成分包括維生素A、素生素B1.維生素C、鈣、磷、鐵等等。經常吃韓國泡菜炒飯的話，能夠收到殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等多種功效。

正宗韓國泡菜炒飯的做法

食材

①米飯2碗，韓國泡菜200g，白糖、芝麻各1/2小匙，香油1小匙。

②肉餡：豬肉餡100g，醬油1小匙，清酒1小匙，大蔥1/2根。

③炒飯作料：醬油1大匙，紅糖1/2大匙，蒜末2小匙，清酒2小匙，奶油2大匙，胡椒粉少許。

④配料：花生1/4杯，青椒（或燈籠椒）1個，葡萄干3大匙。

做法

1.把冰箱里的飯拿出來解凍；大蔥的綠葉部分洗凈，切成末。

2.泡菜抖掉作料，瀝干水分，切成丁後用白糖、芝麻、香油拌勻。

3.把②中的豬肉餡用醬油和清酒腌好。

4.熱油鍋，再放入1大匙奶油炒1小匙蒜末，炒出香味時放入腌好的豬肉餡繼續炒，炒熟後放入泡菜，再用③中的醬油和紅糖調好鹹淡，盛入碟中。

5.熱油鍋，用剩下的1大匙奶油炒蔥末和蒜末，炒出香味時倒入飯一起炒，再放入醬油和清酒。

6.再放入炒泡菜和豬肉，用鹽調好鹹淡，最後灑上胡椒粉。

7.把炒飯盛入碟中，花生、葡萄乾和青椒或燈籠椒切成丁后當做配料擺好盤即可。

韓國泡菜炒飯做法技巧

1.泡菜炒飯很多人都會做，但稍微增加點材料，味道就會截然不同。

2.在泡菜炒飯里加入花生、葡萄乾、燈籠椒會使味道變得更香。

3.做泡菜炒飯時使用涼飯或是在冰箱里冷凍過的飯，味道會更好。

家常韓國泡菜炒飯的做法

食材

米飯2碗、韓國泡菜150g、豬瘦肉70g、蔥1棵。植物油、料酒、白糖、醬油、澱粉各適量。

做法

1.韓國泡菜切碎；蔥洗凈切末；瘦肉切片備用。

2.把切好的瘦肉拌入料酒、醬油、澱粉略腌漬幾分鐘，然後放入熱鍋過油撈出備用。

3.鍋中放入油將米飯炒散，然後放入韓國泡菜和白糖同炒，再放入瘦肉片炒勻入味。

4.撒上蔥末炒勻，盛出即可。

韓國泡菜炒飯的注意事項

1.在超市可買到加工好的韓國泡菜，連汁一起炒，不用再放辣椒。

2.韓國泡菜酸且咸，炒的時候加點糖比較好吃，不加也可以，但是不要再加醬油或鹽了，否則會很咸。