牛肉湯飯

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牛肉湯飯介紹

韓國人有以飯或面或粥搭配菜肴烹調的習慣。牛肉湯飯就是這種菜肴的典型代表。牛肉湯飯,湯中帶著肉香,而且味道清甜可口,再加上白飯與配料若隱若現地浮沉在湯中,真是又好看,有讓人胃口大開!想吃牛肉湯飯嗎?趕緊來看看它的做法吧!韓國牛肉湯飯的做法食……

牛肉湯飯詳細內容

牛肉湯飯

韓國人有以飯或面或粥搭配菜肴烹調的習慣。牛肉湯飯就是這種菜肴的典型代表。牛肉湯飯,湯中帶著肉香,而且味道清甜可口,再加上白飯與配料若隱若現地浮沉在湯中,真是又好看,有讓人胃口大開!想吃牛肉湯飯嗎?趕緊來看看它的做法吧!

韓國牛肉湯飯的做法

食材

米飯4小碗,牛肉(腱子肉)300g,蔥花、蒜末各2大匙,雞蛋薄餅1個,湯醬油、精鹽、芝麻鹽、胡椒面、香油各少許。

做法

1.牛肉用水洗一遍,去血水,切大塊放入鍋中,添水至淹沒牛肉煮開。待牛肉煮熟,撈出切適當大小的薄片。

2.切好的牛肉用醬油、精鹽、胡椒面、芝麻鹽、香油等調料拌勻待用。

3.將煮過牛肉的肉湯用湯醬油和精鹽調好鹹淡,放蔥花和蒜末燒沸。

4.將剛做出的米飯盛入碗中,整齊地放入拌好調料的牛肉。

5.在盛入米飯和牛肉的碗里添肉湯,撒胡椒面和芝麻鹽,再放上雞蛋絲即成。

6.肉湯要在臨吃前添。

簡單牛肉湯飯的做法介紹

食材

牛肉200g,胡蘿蔔50g,白蘿蔔50g,生薑汁1茶匙,雞蛋1隻,白飯2碗、細鹽少許,蒜茸1茶匙。胡椒粉少許、蔥花1茶匙。

做法

1.牛肉放開水中,加入生薑汁煮5分鐘,取出洗凈。

2.胡蘿蔔、白蘿蔔去皮,切成薄片;雞蛋打散。

3.將蒜和牛肉放入水鍋煮至沸騰、撇凈浮沫、用小火煮1小時左右。

4.放入蘿蔔薄片再煮30分鐘。

5.倒入白飯煮10分鐘,再倒入蛋液成蛋花,加入細鹽、撒入胡椒粉及蔥花即可。

技巧提示

用來製作湯飯的白飯,以剩飯為佳,因為剩飯較硬,烹煮時容易吸收湯汁。

家常牛肉湯飯怎麼做

食材

白飯2碗,牛肉150g,白果、姜各20g,胡蘿蔔70g,白蘿蔔80g,蔥1根、辣椒1個酒1大匙,醬油3大匙,糖、麻油、鹽各1小匙。

做法

1.牛肉水煮10分鐘,撈起沖涼后切小塊。

2.胡蘿蔔、白蘿蔔切成小塊;蔥以刀背拍松后切段;姜切片;辣椒切片。

3.熱鍋後放入蔥、姜、辣椒炒香,加糖炒至糖化,再放牛肉、白果炒香,淋上酒、加入醬油及2杯水拌勻,再盛容器,移入電鍋。

4.內鍋加3杯水,蒸煮至開關鍵跳起,加入胡蘿蔔、白蘿蔔,鍋中再加入2杯水,續煮至開關鍵跳起,加入鹽及麻油調味。

5.將牛肉湯加入白飯中,即成牛肉湯飯。

濃香牛肉湯飯的做法

食材準備

白飯,牛肉帶骨頭的300g,生菜100g,百葉豆腐4-5片,金針菇50g,大蔥一條,洋蔥半顆,鹽,雞精。

方法步驟

1.將牛肉洗乾淨,去血絲,去腥味,然後放進滾水裡面過一下;

2.將牛肉進高壓鍋放入適當的水,燉牛肉湯底;

3.將青菜洗凈,金針菇去根,百葉豆腐切片,洋蔥切片,大蔥洗凈切小段;

4.待15-20分鐘后牛肉湯壓好,將湯底倒入炒鍋中煮沸;

5.陸續放入青菜,百葉豆腐,金針菇,洋蔥,一半的蔥段,加入鹽巴,雞精調味;

6.倒入白飯碗中,撒上剩下的蔥段即可。

牛肉湯飯怎麼做營養

1.為了讓牛肉湯飯更加營養,可以根據健康需要烹制出豆芽牛肉湯飯、海鮮牛肉湯飯、紫菜牛肉湯飯等多種牛肉湯飯。

2.要想吃到可口又營養的牛肉湯飯,請不要放涼飯,要用剛做好的新飯泡入熱湯里。

3.飯泡的時間長了便會被湯泡軟而沒有味道,所以肉湯必須要在臨吃前添。