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橄欖菜炒飯是潮州地區的美食。俗話說美食來自民間,這道橄欖菜炒飯就恰恰印證了這句話。橄欖菜炒飯最初就是一些鹹菜鋪夥計們發明出來的。賣剩下的橄欖菜棄之可惜,於是就和剩飯炒在一起,沒想到還成就了一道美味。家常橄欖菜炒飯的做法一般在家裡做一道橄欖……
橄欖菜炒飯是潮州地區的美食。俗話說美食來自民間,這道橄欖菜炒飯就恰恰印證了這句話。橄欖菜炒飯最初就是一些鹹菜鋪夥計們發明出來的。賣剩下的橄欖菜棄之可惜,於是就和剩飯炒在一起,沒想到還成就了一道美味。
家常橄欖菜炒飯的做法
一般在家裡做一道橄欖菜炒飯,程序是相當簡單的。貪便宜的話,只需要用點橄欖菜,和著頭天的一碗剩飯,簡單地去鍋里翻炒幾下,就是一道快手小炒飯了。
食材
冷飯1碗,橄欖菜1湯匙。大蒜2瓣,植物油2小匙,味精2g。
做法
1.植物油下鍋,八分熱時下大蒜,香味起來時下橄欖菜。
2.橄欖菜炒出香味後下冷飯,反覆炒勻後下味精,盛出即可。
橄欖菜炒飯怎麼做好吃
1.家常橄欖菜炒飯的做法非常簡單,另外還可以根據自己的口味添加一些醬油。由於橄欖菜本身有鹹味,所以就不要再放鹽了!
2.想要做出來的橄欖菜炒飯味道香濃,橄欖菜的味道充分和米飯結合。就需要爆香大蒜后,立即下橄欖菜,大火快速翻炒出橄欖菜清香時,立即下米飯。
火腿橄欖菜炒飯
食材
西蘭花梗2個、雞蛋1個、火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許、橄欖菜2湯匙、米飯500g。
做法
1.將雞蛋打散、西蘭花梗去皮后切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用。
2.炒鍋內倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香,倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。
3.待西蘭花梗等材料炒軟炒香后倒入冷飯一起翻炒均勻,待米飯炒勻后倒入打散的蛋液快速翻炒。
4.最後起鍋前調入少許味精即可。
牛肉橄欖菜炒飯
食材
米飯400g,牛肉300g,小芋頭50g,橄欖菜50g。鹽、胡椒粉、精鍊油適量。
食材
1.牛肉切成粒狀,加入鹽、胡椒粉腌好;芋頭去皮,切成2公分見方小丁,入水煮軟。
2.鍋內放精鍊油,燒熱,加入牛肉粒、芋頭丁炒至轉色後放入橄欖菜。
3.用文火炒一下后加入米飯炒勻即成。
橄欖菜炒飯的營養價值
橄欖菜屬於具有代表性的鹼性食品,所以對酸性體質的人來說,它不僅可以清理我們的血液,同時還可以幫助我們排除因為吃肉而產生的體內毒素。另外,橄欖菜裡面含有豐富的鈣、鐵、鉀、碘等元素及各種維生素,對身體非常有益。在沒有新鮮橄欖菜可以食用的季節,不妨食用一些腌制的橄欖菜。
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