做壽司的步驟

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做壽司的步驟介紹

壽司起源於日本,不過現在世界各地很多地方都能看見壽司的身影,我們中國當然也不例外,除了大大小小的日本料理店裡有壽司外,還有很多地方都有壽司賣,而且很多人還會買材料自己在家裡做壽司,下面我們就來看一些做壽司的步驟。做壽司用什麼米如果能夠買到……

做壽司的步驟詳細內容

做壽司的步驟

壽司起源於日本,不過現在世界各地很多地方都能看見壽司的身影,我們中國當然也不例外,除了大大小小的日本料理店裡有壽司外,還有很多地方都有壽司賣,而且很多人還會買材料自己在家裡做壽司,下面我們就來看一些做壽司的步驟。

做壽司用什麼米

如果能夠買到日本珍珠米的話是最好的,這種米肥小味甜,口感也非常好。不過我們在家裡做壽司,也不是非常容易買到日本珍珠米,所以可以用粳米和糯米搭配比例為4.1.當然如果沒有粳米也可以選擇東北大米或者普通大米。

做壽司的材料準備

前文做說所的做壽司的米,根據實際情況準備,另外就是需要燒海苔,壽司醋,以及其餘的魚,肉,蔬菜等按個人喜好準備就好,然後是大大的盆子,用於攪拌混合材料,有條件的可以準備一個竹簾方便捲起壽司。

做壽司的步驟

准好好了做壽司的工作以後,我們就來看一種壽司的製作步驟,大家可以類比製作其它壽司。

食材準備

日本珍珠米200g,烤海苔1袋,雞蛋2個,火腿腸1根,腌蘿蔔2條,黃瓜1根,菠菜100g,金槍魚罐頭1盒,鮮蝦6隻,食用油1大匙,香油1小匙,料酒1小匙,壽司醋2小匙,鹽1小匙,糖1小匙。

方法步驟

1.珍珠米淘洗過後用涼水浸泡二十分鐘後用電飯煲燜熟;

2.用水煮焯一下菠菜,鍋中放點鹽和食用油,這樣煮出的菠菜顏色漂亮些;

3.焯過菠菜的水還可以煮蝦,大蝦去頭後用竹籤串好,這樣煮過的蝦仁是直的;

4.攤雞餅前,先在兩個雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽,然後打勻;

5.煎鍋中倒入適量的食用油把蛋餅涼麵煎黃;

6.米飯燜好了,趁熱在米飯中倒入壽司醋、鹽、糖、香油拌勻;

7.把米飯鋪在烤好的整片海苔上,把火腿條、腌蘿蔔條、黃瓜條、雞蛋條放在米飯海苔片的三分之一處;

8.用壽司竹簾用壽司簾捲起,一定要卷緊,切的時候才不會鬆散開來;

9.把焯過水的菠菜去除多餘水分,金槍魚罐頭中的魚肉也空掉多餘的湯汁,整齊地碼放在海苔米飯上,卷實;

10.取一半的烤海苔片鋪上米飯放上去皮的蝦仁,卷實,卷好後用刀切成1-1.5厘米寬的片即可。

小貼士

切的時候如果刀有點粘了,用乾淨的抹布擦凈后再切,或者沾些水。

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