臘肉飯

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臘肉飯介紹

大約在冬季,人們都製作一些臘肉,雖然以前做臘肉是因為食材的保存,食物的匱乏等諸多原因,不過現在這項傳統還是保留了下來,臘肉依舊是人們難忘的美食。不僅如此,還有很多由臘肉為主材的菜品誕生,深受大家的喜愛,其中的臘肉飯就經過了一代一代的演變傳……

臘肉飯詳細內容

臘肉飯

大約在冬季,人們都製作一些臘肉,雖然以前做臘肉是因為食材的保存,食物的匱乏等諸多原因,不過現在這項傳統還是保留了下來,臘肉依舊是人們難忘的美食。不僅如此,還有很多由臘肉為主材的菜品誕生,深受大家的喜愛,其中的臘肉飯就經過了一代一代的演變傳承。

家常臘肉飯

食材準備

大米,臘肉,青菜,香菇。

方法步驟

1.將大米洗凈,跑幾小時;

2.臘肉放入鍋中蒸15分鐘左右;

3.將蒸好的臘肉切片,青菜切小段,香菇切薄片;

4.起鍋,油7分熱時,下入生薑片略炒,放入臘肉,翻炒出香,倒入切好的青菜,香菇,略炒后倒入泡好的大米翻炒;

5.然後加鹽炒勻,待出水時關火,轉入電飯鍋中,加少許溫水,按煮飯鍵即可。

小貼士

鹽不用太多,臘肉本就有鹹味。

燜臘肉飯

食材準備

臘肉,姜,鹽,糖,生抽,老抽,香油,涼開水適量。

方法步驟

1.將臘肉切薄片待用;

2.米淘洗後放入電飯煲中煮熟,水稍微少一些, 煮略硬一點;

3.飯塊熟時將,切好的臘肉放在肉上,鋪上生薑絲,繼續煮,煮好后燜10分鐘;

4.用涼開水,將老抽,生抽,鹽,糖混合,加上香油,淋在上面,拌勻即可。

炒臘肉飯

食材準備

臘肉,米飯,辣椒,鹽,油, 生抽,咖喱粉。

方法步驟

1.將臘肉切片,辣椒切絲待用;

2.起油鍋,放入臘肉煸炒出油;

3.然後放入辣椒絲,加鹽炒勻;

4.接著倒入米飯,炒散后加入生抽炒勻;

5.最後加入適量咖喱粉炒香即可。

土豆臘肉飯

食材準備

土豆一個,臘肉適量,大米200g,黃瓜,生抽,雞精3g,姜蒜末,植物油。

方法步驟

1.將大米淘洗,土豆去片洗凈切丁,臘肉用熱水洗凈切丁;

2.起油鍋,爆姜蒜末,然後放入臘肉翻炒出油;

3.接著加入土豆翻炒,然後加入大米翻炒均勻,加入醬油,撒上雞精炒勻;

4.然後裝入碗中,上蒸鍋蒸45分鐘,出鍋擺盤即可。