照燒雞肉飯

195

照燒雞肉飯介紹

照燒是指在燒烤肉時刷大量的照燒醬,照燒醬要怎麼搭配需要按自己的口味來,也可以在超市中購買現成的。這種方法傳到我國后也同樣受到了很多人的喜愛,也讓很多人學會了一些照燒菜肴的製作,其中照燒雞肉飯是相對比較簡單方便的。照燒雞肉飯要想做好吃的照燒……

照燒雞肉飯詳細內容

照燒雞肉飯

照燒是指在燒烤肉時刷大量的照燒醬,照燒醬要怎麼搭配需要按自己的口味來,也可以在超市中購買現成的。這種方法傳到我國后也同樣受到了很多人的喜愛,也讓很多人學會了一些照燒菜肴的製作,其中照燒雞肉飯是相對比較簡單方便的。

照燒雞肉飯

要想做好吃的照燒雞肉飯可以不容易,需要會從雞腿上把那塊好吃的肉給完整的剝離下來,多準備幾個雞腿總會成功的。

食材準備

雞腿,洋蔥,大蔥,姜,蘆薈,胡蘿蔔,清酒,醬油,味醂,白芝麻。

方法步驟

1.大蔥斜切成段、姜切片、洋蔥切絲,蘆筍斜切成段,胡蘿蔔切片待用;

2.雞腿剔骨,先在上面關節處環繞切一圈,然後再順著骨頭切開,再用刀把雞肉往下剔,在下關節處用刀把肉和軟骨切開,最後在肉的那一面用刀划幾到,方便肉入味,不要切透;

3.鍋中放一點點點油,雞皮面朝下,煎出多餘的雞油,雞皮煎到金黃,再翻面煎雞肉面;

4.把洋蔥、大蔥、姜放入鍋中,用鍋里的余油炒香,至洋蔥變軟,加入清酒:味醂:醬油=1.2.2.醬汁要沒過肉的一半;

5.大火把醬汁煮開,換中火煮至湯汁濃稠,湯汁濃稠的時候就會冒大泡。其間要給雞腿肉翻面幾次;

6.蘆筍和胡蘿蔔汆燙,盛一人份的飯,雞腿肉切好擺在飯上,擺上蔬菜,淋上濃稠的湯汁,最好撒上白芝麻即可。

家常照燒雞肉飯

食材準備

雞腿2個,西蘭花適量,紅蘿蔔,上海青,鹽,料酒,雞精適量。

方法步驟

1.大雞腿去骨用料酒,鹽腌十分鐘左右;

2.鍋中燒適量開水,加入鹽,油少許,焯紅蘿蔔片,焯西蘭花和上海青;

3.熱油煎雞皮那面,煎成焦黃狀,翻身煎另一面,然後加蜂蜜,糖,料酒,生抽,鹽,雞精調味,加適量熱水燉;

4.盤中裝好飯,擺上蔬菜,待湯汁收濃稠以後倒在上面即可。

簡易照燒雞肉飯

想要簡單一點製作就用烤箱吧,蔬菜也不要了,咱是肉食動物。

食材準備

雞腿一個,料酒適量,紅糖,生薑,蜂蜜,白芝麻,日式醬油,清酒適量。

方法步驟

1.雞腿去骨,取肉扎洞,然後用紅糖,料酒,醬油和少許水調成的醬汁腌半小時;

2.取小碗,放入蜂蜜,清酒,料酒,日式醬油混合好后熬煮至濃稠時盛出即成照燒醬;

3.烤箱預熱兩百度,房后將 雞肉放入烤盤,上層烤5分鐘,取出翻面后刷上照燒醬,繼續烤制雞皮焦黃;

4.然後取出切條,再刷適量照燒醬,放在米飯上,撒上白芝麻即可。

小貼士

腌肉的時候最好放入保鮮袋中,這樣方便浸泡,還可以加少許姜泥在裡面,然後冷藏腌制較好。