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凍豆腐不知道各位朋友是否吃過,其實凍豆腐就是經過冷凍以後得到的,它經過了冷凍后物理結構發生變化,其內部有很多類似蜂窩狀的孔洞用它烹調食物非常容易入味。凍豆腐的做法—紅燒凍豆腐食材準備凍豆腐2塊,豬肉適量,油菜適量,色拉油適量,食鹽4克,醬……
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凍豆腐不知道各位朋友是否吃過,其實凍豆腐就是經過冷凍以後得到的,它經過了冷凍后物理結構發生變化,其內部有很多類似蜂窩狀的孔洞用它烹調食物非常容易入味。
凍豆腐的做法—紅燒凍豆腐
食材準備
凍豆腐2塊,豬肉適量,油菜適量,色拉油適量,食鹽4g,醬油5g,雞精2g,料酒5g,白糖2g。
方法步驟
1.把凍豆腐中的水擠干,切成2厘米見方的小塊兒,油菜切小塊兒備用;
2.蔥姜蒜熗鍋,放入肉片翻炒,肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒;
3.放入凍豆腐塊兒略炒,加入適量鹽,稍加開水(高湯更好)蓋蓋燉煮10分鐘;
4.待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜,翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋。
凍豆腐的做法—凍豆腐燉五花肉
食材準備
五花肉,大白菜,凍豆腐,胡椒粉,生抽,蚝油,鹽,蔥,蒜,雞精。
方法步驟
1.大白菜用手撕成小塊,五花肉切片或者小塊;
2.把化開的凍豆腐切成塊;
3.鍋不放油燒至6成熱,把五花肉放入鍋中小火煎,出油後放入蔥、姜快速翻炒;
4.肉兩面微黃時盛出備用,用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;
5.加入凍豆腐塊中火燒開,放入五花肉,撒上胡椒、蚝油汁,小火慢燉半小時至40分鐘;
6.出鍋時加入少許鹽和雞精即可。
凍豆腐的做法—海帶燉凍豆腐
食材準備
凍豆腐一塊,泡發海帶300g,銀魚干,蔥花,生薑絲,鹽,糖,骨頭湯。
方法步驟
1.將凍豆腐化開攥去水分,海帶切絲,小銀魚用水漂洗一下備用;
2.炒鍋注油,燒至4成熱,下入蔥花生薑絲爆香;
3.放入海帶絲煸炒一會,接著倒入適量骨頭湯(沒有可以加水)沒過海帶絲;
4.放入凍豆腐和銀魚乾,調入鹽和少許糖,大火燒開轉中小火燉約半小時至海帶酥爛即可。
小貼士
小銀魚也可以用干蝦米代替來提鮮。
凍豆腐的做法—蒸凍豆腐
食材準備
凍豆腐2塊,甜紅椒半個,皮蛋1個,蔥花,鹽,生抽。
方法步驟
1.凍豆腐切塊,紅椒剁碎;
2.豆腐上鍋蒸5分鐘,蒸好後放在盤裡;
3.炒鍋放點花生油,油熱後下紅椒炒一下,放點鹽,炒好后澆在豆腐上;
4.皮蛋切兩半擺在盤邊上,倒上醬油,放點蔥花即可。
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