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尖椒干豆腐是屬於東北菜的一種,是東北大眾菜肴之一,干豆腐切成條或者片,與尖椒快火爆炒,並且再用澱粉勾芡,製作出來的菜肴驢黃相間,香辣適宜。家常尖椒干豆腐的做法家常尖椒干豆腐-食材準備干豆腐、尖椒、胡蘿蔔、蔥花、色拉油、精鹽、味精家常尖椒干……
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尖椒干豆腐是屬於東北菜的一種,是東北大眾菜肴之一,干豆腐切成條或者片,與尖椒快火爆炒,並且再用澱粉勾芡,製作出來的菜肴驢黃相間,香辣適宜。
家常尖椒干豆腐的做法
家常尖椒干豆腐-食材準備
干豆腐、尖椒、胡蘿蔔、蔥花、色拉油、精鹽、味精
家常尖椒干豆腐-製作步驟
1.將干豆腐切成菱形塊,裝盤待用。
2.尖椒清洗乾淨之後,也切成菱形塊裝盤待用。
3.將胡蘿蔔清洗乾淨之後,切成菱形塊,蔥花切成小圈。
4.炒鍋中加熱時候,倒入適量的色拉油,將胡蘿蔔、蔥花倒入爆香。
5.爆香之後,將干豆腐倒入鍋中翻炒,加點水燉一會。
6.最後加入尖椒、食鹽翻炒,等到青椒差不多的時候放入味精炒勻之後即可起鍋了。
尖椒干豆腐炒肉絲的做法
尖椒干豆腐炒肉絲-食材準備
干豆腐、尖椒、瘦肉、蔥、干紅辣椒、蒜、生抽、耗油、鹽、水澱粉、雞精
尖椒干豆腐炒肉絲-製作步驟
1.將干豆腐切成條狀備用。
2.青椒去籽清洗乾淨之後切成小塊備用。
3.瘦肉清洗乾淨之後,切成細絲,用生抽腌制。
4.蔥、干紅辣椒切絲,蒜切成片。
5.炒鍋中燒熱之後倒入適量的有,將蒜片、蔥蒜、干紅辣椒倒入爆香。
6.爆香之後,將肉絲炒至變色熟透。
7.下入干豆腐翻炒,下入青椒炒斷生,調入適量生抽,蚝油,撒入適量鹽,雞精,加入水澱粉翻炒均勻即可。
黃豆醬尖椒干豆腐的做法
黃豆醬尖椒干豆腐-食材準備
尖椒、干豆腐、胡蘿蔔、肉、辣椒醬、黃豆醬、醬油、鹽、醋
黃豆醬尖椒干豆腐-製作步驟
1.胡蘿蔔、尖椒清洗處理之後,切成條備用;肉清洗乾淨,切成絲備用。
2.辣醬、黃豆醬、開水,調成汁備用;干豆腐切成手指大小的寬條,
3.鍋中燒開水,把切好的干豆腐倒入沸水中燙兩分鐘,撈出備用,不用瀝干水分。
4.鍋中放油,蔥花炒香後放入肉絲煸炒至肉變色。
5.加入胡蘿蔔略炒,加入干豆腐,倒入備好的調料汁,小火燜至半乾的狀態。
6.湯汁半乾的時候倒入尖椒繼續炒幾下,放鹽,醬油,少許醋,出鍋前雞精調味即可。
小貼士.尖椒干豆腐營養介紹
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高。
2.干豆腐中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
3.尖椒營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
4.辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
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