西蘭花胡蘿蔔炒牛肉

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

西蘭花胡蘿蔔炒牛肉的簡介：

花菜類我最愛的是那碧綠的西蘭花，每次看到必買，可是吃的時候就去一人了，老公和閨女都不喜歡吃，都一直認為西蘭花就是顏色好看，沒有那白白的菜花好吃，爽口脆嫩。可我不那樣認為，西蘭花是肉質細嫩，並不是不脆嫩，西蘭花的維生素C是含量最高的，比大白菜、西紅柿、芹菜都高，它還含多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，所以女性們多吃西蘭花，有益無害好處多多。

這次用西蘭花、胡蘿蔔和牛肉的搭配，不僅在視覺上有食慾感，在營養保健方面也是防癌抗癌食譜，更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。

菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

西蘭花胡蘿蔔炒牛肉的食材：

西蘭花胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟：

1.材料西蘭花、胡蘿蔔、牛肉
輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、蚝油、黑胡椒粉、雞精

2.把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均勻、加香油拌均勻腌制20分鐘

3.胡蘿蔔切片，姜切末

4.把西蘭花掰小朵，洗凈，開水裡加少許鹽、幾點植物油，焯燙西蘭花1分鐘左右撈起過涼水，撈起瀝干水分

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起

6.熱鍋涼油，油熱8 成，下生薑末，胡蘿蔔煸炒出香味

7.加西蘭花