486
豆腐是一種用黃豆進過研磨而製作的一種豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即為豆腐。豆腐在我國是素食菜肴的主要原料,而豆腐中含有豐富的鐵、鎂、……
喜歡這些美食嗎?
豆腐是一種用黃豆進過研磨而製作的一種豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即為豆腐。豆腐在我國是素食菜肴的主要原料,而豆腐中含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1.蛋黃素和維生素B6等營養成分。今天,大家就來看看小編帶了酸漿豆腐的做法是怎樣做的吧?
酸漿豆腐食材準備
食物材料
白醋、黃豆、水
酸漿豆腐食材前期準備
浸泡
1.提前把黃豆浸泡,把黃豆泡發,在浸泡過程中,換兩次水。
註:一般浸泡的一斤干黃豆,泡好后一般有兩斤多點。
註:在煮豆漿的過程中,要不斷的攪拌鍋中的豆漿,以防止豆漿煮糊
2.白醋水分3-5次,輕輕的灑入稍晾冷(70-80度)的豆漿中,並用湯勺輕輕攪動。時間上要慢一點。出現小的絮狀物即可停止點漿。稍停。然後,這時可稍起小火加熱一下,促進反應(若天熱亦可省)。將已經起絮的粗豆漿絮用湯勺或筷子攪打碎一下,破壞原先的結構,以便入模后重新組合豆腐更細膩。
2.將豆包布浸濕,鋪在模子里。
2.點的手法開始要慢慢在鍋里划動,酸汁要分3至5次點。
3.壓豆腐時不要使勁壓,否則豆腐會變硬。
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
我做的屬於簡易版的,選取家裡常備食材,做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃,開森哦哈哈,喜...
主料:牛奶400克、純咖啡粉20克、天然淡奶油400克、巧克力塊30克、可可粉5克輔料:鹽...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊滷水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下...
最近迷戀各種丸子,這個菜靈感來自於荷包豆腐,因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單,味...
大寶不愛吃豆腐愛雞蛋,豬媽把兩種食材和在一起口感軟滑、蛋香十足。操著相當簡單啊。雞蛋豆腐用...
用料北豆腐1盒豬肉末100g郫縣豆瓣醬30ml豆豉15ml姜1小塊辣椒粉1大勺醬油1大勺鹽...
先讓大家開心一下:今天的天,躺在床上,紅燒!鋪張涼席,鐵板燒!下了床后,清蒸!出去一趟,爆...
用料豆腐300g五花肉100g油適量鹽適量雞精適量芥菜適量蚝油適量芥菜燉豆腐的做法步驟1....
用料豆腐300g油適量生薑適量小蔥適量蝦醬2湯匙蝦醬燉豆腐的做法步驟1.豆腐用刀切寬長條。...
壽司起源於日本,不過現在世界各地很多地方都能看見壽司的身影,我們中國當然也不例外,除了大大...
豆腐是一種用黃豆進過研磨而製作的一種豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製...
夏季到來,游泳成為人家最愛的運動之一,游泳不僅清熱解暑,還能有效減肥,但是對於初學者來說,...
女性應該對自己好一點,所謂三分靠長相,七分靠打扮,世界上沒有醜女人,只有懶女人,我們在注重...
對於蟹黃蠶豆,相信大家都吃過吧?對於愛吃的蠶豆的我來說,市面上賣的蟹黃蠶豆已是吃了很多了,...
以前每到冬天的時候,就會看到街上有很多賣烤玉米的,吃起來香糯清甜,非常可口,印象中好像是五...
美味點心做法,好吃的讓你難以想象!更多美食推薦:吐司的做法【糖片吐司】材料:切片吐司4片,...
又到了秋冬時節,火辣辣的毛血旺總會吃的讓人淋漓盡致。不少人意猶未盡想回家自己嘗試怎麼做,那...
主料:榴槤1塊、芒果1個、糯米小圓子1碗輔料:淡奶油1大勺、椰子粉1包、白糖1大勺溫馨提示...
豆腐是一種用黃豆進過研磨而製作的一種豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製...
說到腐竹,相信大家還是不會陌生的,因為它就是腐皮,是很受大家歡迎的一種客家傳統食品。反正我...
準備時間:10分鐘內製作時間:10分鐘內用餐人數:1-2人蒜蓉木耳菜的簡介:木耳菜又叫西洋...
腐竹是中國人很喜愛的傳統食品,腐竹具有濃郁的豆香味,並且還有這其他豆製品所不具備的獨特豆乾...
鍋塌豆腐是山東的經典名菜之一,雖說是山東的經典名菜,但是現在已經流傳到各個地方了,鍋塌豆腐...
拔絲奶豆腐是內蒙古的一道名菜,主要是由奶豆腐為主料烹制而成的。想吃到正宗的拔絲奶豆腐其實也...
熊掌豆腐為什麼會有這個名字,說法有很多,也有一些傳說,沒有比較確切的,大家又公認的說法。不...
蟹黃豆花很多是以沒有蟹黃的加入,利用咸鴨蛋黃做出蟹黃的口感與味道的菜。這蟹黃豆花亦湯亦菜,...
準備時間:10分鐘內製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人香辣澆汁豆腐的簡介:俗話說說...