麻辣豆腐絲

麻辣豆腐絲是源自於湖南的一道傳統名稱，屬於我國八大菜系的湘菜系，有著麻辣鮮香的特點，需要的食材和做法步驟也是非常的簡單，在夏天將要來臨之際，是很多小夥伴都不可錯過的美食之一，今天就教大家怎麼做出好吃的麻辣豆腐絲。

麻辣豆腐絲做法一

食材準備

豆腐絲、食鹽、醬油、麻椒、柿子椒、元貞糖。

方法步驟

1.將備好的豆腐絲整理成長短適中的段，放置炒鍋。

2.調中小火，將炒鍋預熱，加入麻椒和辣椒炒出香味。

3.將炒好的麻椒、辣椒放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成末。

4.另置炒鍋，調小火，將豆腐絲、醬油翻炒片刻，均勻上色后撈出。

5.鍋底加入少許食油，將豆腐絲放進鍋里，撒適量麻椒和辣椒面、鹽、白糖，用筷子攪拌均勻即可出鍋。

麻辣豆腐絲做法二

食材準備

豆腐絲、辣椒油、食鹽、味精、香油、花椒油、胡椒粉、雞精、香油、香蔥、醬油、醋。

方法步驟

1.將豆腐絲切成均勻的小段，鍋里放置清水，大火燒沸。

2.把豆腐絲放入沸水鍋裡面焯水片刻，撈出瀝干水分，裝盤。

3.蒜剝皮，洗凈后切碎，香蔥洗凈切成蔥花，備用。

4.將所有的調料和蒜蓉按比例兌釋，放入豆腐絲裡面，攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。

麻辣豆腐絲做法三

食材準備

豆腐絲、辣椒油、芝麻、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食用鹽、雞精、香油、蒜、芝麻、醬油。

方法步驟

1.豆腐絲切段，放入沸水鍋裡面焯水片刻，撈出瀝干水分。

2.放置平底鍋，中小火預熱，將芝麻放入鍋裡面，調小火，炒熟撈出。

3.將豆腐絲放入平底鍋裡面，保持小火，煸炒片刻，加入少許醬油，用筷子均勻攪拌，上色後起鍋，裝盤備用。

4.加入辣椒油、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食鹽、雞精、香油、蒜蓉和炒熟的芝麻，均勻攪拌，即可食用。