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這油皮雖然也是豆腐皮,不過它相對於一般的豆腐皮來說,要薄很多,它是油豆漿止沸后挑其的一層油膜,有的地方也叫腐竹,豆皮。由於其纖薄的身軀,極易入味,讓很多的菜肴中都有了它的身影。油皮的做法:清炒油皮食材準備油皮50克,辣椒30克,胡蘿蔔20……
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這油皮雖然也是豆腐皮,不過它相對於一般的豆腐皮來說,要薄很多,它是油豆漿止沸后挑其的一層油膜,有的地方也叫腐竹,豆皮。由於其纖薄的身軀,極易入味,讓很多的菜肴中都有了它的身影。
油皮的做法清炒油皮
食材準備
油皮50g,辣椒30g,胡蘿蔔20g,油,鹽少許。
方法步驟
1.將辣椒和油皮切絲,胡蘿蔔也切絲待用;
2.炒鍋放入胡蘿蔔絲翻炒,然後下入油皮炒勻,再下入辣椒絲;
3.炒勻後放入適量的鹽調味即可。
小貼士
這道菜講究的是大火快炒。
油皮的做法涼拌油皮
食材準備
油皮,黃瓜,油,鹽,生抽,砂糖,熟芝麻,醋,辣椒油適量。
方法步驟
1.將油皮放入清水中浸泡一下,洗凈切絲,黃瓜也切絲;
2.然後將油皮和黃瓜絲放入容器中,加入油,鹽,砂糖;
3.再加入辣椒油,醋和熟芝麻拌勻即可。
小貼士
也可以將油皮焯燙一下。
油皮的營養價值
油皮中含有優質的蛋白質,還有許多的卵磷脂,對於大腦的發育非常好,另外還能防止血管硬化,預防心血管疾病。此外它含有的各種礦物質和鈣質,對於骨骼的發育比較好,還能預防骨質酥鬆,非常適合身體虛弱,營養不良的人群食用。
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