日本豆腐

平常我們說的豆腐是是用豆子做的，我國的傳統豆腐，今天我們來看一看日本豆腐的家常做法，這種豆腐主要原料雞蛋和一些植物成分，不含有豆類成份，不過營養依舊非常豐富，有空不妨動手做上兩道這樣的菜。

日本豆腐的家常做法鮮蝦豆腐

食材準備

基圍蝦適量，日本豆腐少許，胡蘿蔔1根，萵筍1根，醬油2小勺，白鬍椒粉適量，植物油2小勺，鹽2小勺，澱粉3小勺，清水半杯。

方法步驟

1.將蔬菜洗凈，萵筍，胡蘿蔔去皮切花待用；

2.蝦洗凈後去皮開背去黑線，將萵筍，胡蘿蔔和蝦放入料理盒中加鹽拌勻；

3.豆腐切成厚片放入料理盒中加1小勺鹽，2勺植物油拌勻蓋蓋后加入微波爐中火5分鐘；

4.取小碗加入2小勺醬油，3小勺澱粉和適量的胡椒粉和清水拌勻淋在料理盒中；

5.蓋蓋后高火2分鐘即可。

小貼士

蔬菜種類可以自行調整，另外蒸蒸鍋也可以做。

日本豆腐的家常做法紅燒豆腐

食材準備

日本豆腐，紅椒，蒸魚豉油，鹽，油。

方法步驟

1.將豆腐從中間切開，切成小段，紅椒切圈待用；

2.炒鍋中少許油燒至8成熱，然後下入豆腐輕撥；

3.將豆腐攤平后略煎，撒上細鹽，小火煎兩面；

4.少許蒸魚豉油調味，下入紅椒拌勻即可。

小貼士

高溫有助於豆腐定型，定型后改小火。

日本豆腐的家常做法什錦豆腐

食材準備

日本豆腐，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，鮮蘑片，小蔥，鹽，香油，雞精，高湯。

方法步驟

1.胡蘿蔔，黃瓜洗凈切丁，鮮蘑撕成小片，小蔥切碎，豆腐切塊；

2.鍋中加入適量的清水，水開後放入豆腐，鮮蘑，胡蘿蔔丁；

3.然後加入高湯，放入雞精，加入黃瓜丁煮2分鐘，加入鹽和少許香油即可。

小貼士

這種是素食版本，還可以加入火腿，肉丁，豌豆，青菜等豐富原料。

日本豆腐的家常做法鐵板豆腐

食材準備

日本豆腐適量，土雞蛋5個，洋蔥50g，青椒10g，胡蘿蔔30g，香腸20g，番茄醬50g，澱粉，鹽，雞汁適量。

方法步驟

1.將香腸，胡蘿蔔，青椒，洋蔥全部切成碎丁，雞蛋打散待用；

2.雞蛋打散待用，澱粉加水待用，豆腐放入干澱粉裹一層粉；

3.鍋中適量油燒熱，放入豆腐炸至金黃色撈出待用；

4.炒鍋少許油燒熱放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，然後放入番茄醬翻炒；

5.倒入適量的熱會加入鹽調味煮開，然後放入豆腐，加芡汁，燒濃稠；

6.貼邊燒熱，刷上一層油，倒入蛋液，蛋液略微凝固，然後倒入豆腐，關火即可。

小貼士

鐵板要燒比較熱才倒入蛋液，這樣會帶焦香。

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