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準備時間:30分鐘-1小時製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:6人以上鹵鳳爪的簡介:以前對爪子之類的東西沒有太大的興趣,有天一同事給我們帶了他自己在家鹵的一鍋雞爪,辦公室的MM們不顧形象的都啃了起來,我也跟風似的嘗了一個……
喜歡這些美食嗎?
準備時間:30分鐘-1小時
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:6人以上
鹵鳳爪的簡介:
以前對爪子之類的東西沒有太大的興趣,有天一同事給我們帶了他自己在家鹵的一鍋雞爪,辦公室的MM們不顧形象的都啃了起來,我也跟風似的嘗了一個,覺得鹵的這味道還真不耐,就是燉的有點兒過了頭,沒有嚼勁兒。於是就討要了下方法,有事兒沒事兒我就在家鹵上一鍋,吃飯的時候俺不啃,就專等著閑下來看電視的時候坐那兒慢慢吃,呵呵,要不吃飯的時候吃它太耽誤功夫,這邊啃完那邊菜已經涼了,還是看電視的時候吃比較有感覺,不急不慢的慢慢品味,現在俺家寶絕對遺傳了我這點兒,對這東東特別感興趣,只要一拿出來,他就會要求我給他剝,這可費了我不少手勁兒,趕明兒要是舉辦個去骨大賽,興許我還能抱個獎回來。
雞爪雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。日本科研人員發現,雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
鹵鳳爪的食材:
材料 雞爪500g 輔料: 桂皮5g 鹽10g 花椒5g 八角5g 辣椒10g 生薑10g 料酒20ml 胡椒粉5g 老抽50ml鹵鳳爪的做法步驟:
1.雞爪洗凈剪掉趾甲
2.洗凈
3.放入鍋中
4.加入足量的鹽
5.加入花椒、八角、桂皮和干辣椒
6.加入生薑片
7.加入料酒
8.加入老抽,量可以多點兒
9.加入胡椒粉
10.大火煮開轉中火煮二十分鐘至筷子能戳動關火
11.放鍋中燜二個小時以後就可以吃了
小貼士
1.滷雞爪的調料可以根據自己的喜好隨意添加
2.雞爪別煮的太爛,要不會沒有嚼勁
3.要想顏色深就把老抽的量再加重點兒吧
4.煮好后的雞爪再放鍋中泡會兒更入味,泡的時間越長越好,吃不完的撈起來用保鮮袋裝上放冰箱里冷藏
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