洋芋擦擦

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洋芋擦擦介紹

洋芋擦擦又叫做洋芋叉叉,然而洋芋其實就是土豆,不同的地區叫法不同罷了,然而土豆的很多種做法中,在陝西就有這麼一種特色美食,叫做洋芋擦擦。這種美食有一個特點就是要沾上麵粉經過蒸粉過程,然後再轉變成想要的美食。洋芋擦擦的做法洋芋擦擦的做法中有……

洋芋擦擦詳細內容

洋芋擦擦

洋芋擦擦又叫做洋芋叉叉,然而洋芋其實就是土豆,不同的地區叫法不同罷了,然而土豆的很多種做法中,在陝西就有這麼一種特色美食,叫做洋芋擦擦。這種美食有一個特點就是要沾上麵粉經過蒸粉過程,然後再轉變成想要的美食。

洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦的做法中有很多種方式,蒸好之後可炒,可拌,可油潑。

食材準備

洋芋一個,麵粉150g,芹菜50g,青紅椒適量,食鹽,味精適量,蔥適量,油適量。

方法步驟

1.土豆去皮擦成絲,也可以切成絲;

2.土豆絲用清水浸泡10分鐘,土豆絲瀝水,然後用乾麵粉拌勻;

3.拌勻後放入蒸鍋中,蒸20分鐘,然後打開蒸鍋,防止土豆結塊;

4.青紅椒,芹菜,蔥全切小丁,將切好的蔬菜丁放入油鍋中翻炒;

5.加入少許水燒煮一下,然後倒入蒸好的土豆絲,略微翻勻,加鹽和味精調味出鍋即可。

洋芋叉叉的做法

食材準備

洋芋,麵粉,蔥,辣椒,鹽,花椒粉,五香粉。

方法步驟

1.將土豆洗凈去皮擦絲,五香粉和花椒粉與麵粉混合均勻;

2.土豆絲瀝水後放入混合的粉中,均勻的裹上一層粉;

3.然後放入蒸鍋中,蒸25到30分鐘;

4.蒸好出鍋后裝盤,放上辣椒丁和蔥花,然後潑上熱油即可。

小貼士

土豆不宜太長,除了油潑還可以蘸著吃,炒著吃。

蔥油洋芋擦擦的做法

食材準備

洋芋2個,蒜2瓣,小米辣適量,香蔥,香菜,麵粉,雞精,辣椒粉,鹽適量。

方法步驟

1.將土豆去皮擦成絲,蒜,小紅辣椒切碎,香菜和蔥切段;

2.土豆絲用清水浸泡15分鐘,撈出後用廚房紙吸干水分;

3.將土豆絲放入碗中,加入適量的麵粉,雞精,鹽抓勻,房後放入水已開的蒸鍋蒸10分鐘左右至熟;

4.蒸熟的土豆絲放入盆中,加入辣椒粉,蒜末 ,辣椒碎拌勻,然後加入香菜;

5.最後鍋中燒熱油,放入蔥略爆香,然後淋在上面即可。

小貼士

蔥下鍋時間很短,不然會糊,或者將蔥放在盆中,油燒熱一些潑上去也行。