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松花蛋拌豆腐就是皮蛋拌豆腐,松花蛋是皮蛋中比較好的一種。不過由於皮蛋和豆腐都是比較易碎的,所以在拌的時候需要注意,最好是能夠在之前做一些處理,這樣就比較方便了。松花蛋拌豆腐食材準備松花蛋2個,內酯豆腐1盒,鹽,蔥,油,生抽,醋,番茄醬,胡……
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松花蛋拌豆腐就是皮蛋拌豆腐,松花蛋是皮蛋中比較好的一種。不過由於皮蛋和豆腐都是比較易碎的,所以在拌的時候需要注意,最好是能夠在之前做一些處理,這樣就比較方便了。
松花蛋拌豆腐
食材準備
松花蛋2個,內酯豆腐1盒,鹽,蔥,油,生抽,醋,番茄醬,胡椒粉適量。
方法步驟
1.蔥花放入碗中,澆入一勺燒熱的油,製成蔥油待用;
2.蔥油中加入鹽,生抽,醋拌勻待用,將松花蛋剝好切開;
3.酯豆腐切好擺盤,放入松花蛋,淋入蔥油,略微拌勻;
4.最後加入適量 的番茄醬,撒胡椒粉即可。
小貼士
注意不要把松花蛋和內酯豆腐攪碎了。
剁椒松花蛋拌豆腐
食材準備
皮蛋,內酯豆腐,剁椒少許,鹽,香油,雞精,鮮醬油適量。
方法步驟
1.內酯豆腐放入盒中,切成大小均勻的塊碼在盤周圍;
2.皮蛋洗凈后切塊放入盤中待用;
3.大蒜切碎末放入小碗加入剁椒,醬油,糖,鹽,香油和雞精拌勻;
4.將碗中汁淋在豆腐上包上保鮮膜,冷藏1小時即可。
家常松花蛋拌豆腐
食材準備
豆腐,食鹽半勺,生抽半勺,香菜,小蔥,辣椒粉,植物油少許。
方法步驟
1.皮蛋放入水中煮一下,然後去殼切塊待用;
2.豆腐切塊放入碗中蓋膜,上開水蒸鍋蒸兩分鐘;
3.小碗中放入辣椒粉,小蔥,蒜末熱油拌勻待用;
4.在蒸好的豆腐上放上皮蛋,然後倒入蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香蔥碎即可。
小貼士
皮蛋煮一下比較好切,還能除澀味。
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