情深似水水果蛋糕

情深似水水果蛋糕的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

情深似水水果蛋糕的製作材料

奶油 蛋糕

情深似水水果蛋糕的家常做法

1.先將奶油以中速打發至六成（光滑、細膩狀），將奶油裝入裱花袋中（不可超過裱花袋的三分之二），然後將奶油均勻地擠在蛋糕胚的表面

2.用七號刮片的背面先將蛋糕的頂部與側面抹平、光滑

3.用七號刮片將蛋糕側面刮出花紋

4.用七號刮片的背面將蛋糕頂部抹平、抹光滑

5.用一號刮片將奶油桶里的奶油抹平、光滑且無氣泡

6.將刮片放在50℃左右的溫水濕一下

7.用刮片平口面從奶油桶里挑起奶油

8.將挑起的奶油放於蛋糕面上，對角放四個，將挑起奶油完全貼於蛋糕頂部奶油，並將刮片上下抖一抖使奶油邊緣光滑

小貼士

步驟1【註：裱花袋與蛋糕表面距離0.5—1cm最佳，距離越近擠出的奶油就越扁、越寬，擠奶油時應該一個緊接一個的擠，要將蛋糕胚完全包住】
步驟3【註：刮蛋糕側面時，刮片應垂直於轉檯並與蛋糕側面張開35°左右，將刮片貼與蛋糕表面直至光滑】
步驟4【註：刮片的刮面與蛋糕頂部平面成85°左右，刮片整體應與蛋糕頂部圓半徑成90°，並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，大拇指在刮片面的內側其餘的手指在刮片面的外側，切記手指只是將工具拿穩、拿牢、定型，一旦工具接觸到奶油任何手指不可以再次發力】
步驟5【註：刮片與奶油傾斜45°反覆多抹幾遍直至光滑、無氣泡】
步驟6【註：千萬不要用毛巾將水擦乾，沾水是防止奶油沾刮片】
步驟7【註：刮片與奶油表面垂直傾斜的向上挑起奶油即可】